厦门市第五医院食堂食材配送服务项目采购需求征集公告

正文内容

一、采购项目内容 **************受***第五医院委托，现对***第五医院食堂食材配送服务项目采购需求进行*场调查，欢迎潜在供应商积极参加。 采购项目名称及内容 序号 项目名称 采购需求概况 预算金额 (万元) * 食堂食材配送服务 采购数量：*年 主要功能或目标：***第五医院食堂食材配送服务，包括负责食材的供应、加工、包装、送货及售后服务等内容，主要供应食材包括肉类、蔬菜类、禽肉类、冷冻食品类及其他品类等食材。 需满足的要求：要求所提供的食材符合各类食品卫生标准，符合《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国农产品质量安全法》以及各级有关政府部门制定的卫生、防疫要求。 **** 二、食材要求 *、食材大类要求 序号 品名 食材要求 * 米面类 大米（非转基因）质量等级应为二级或以上，无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味；面粉应能满足各种烹饪用途。无色变、发霉、出虫、结块及杂质等；没有异味（指：腐败味或霉臭味或煤油味或防腐剂等化学药品或其他异味）。 面粉外包装完好，无破损。满足各种用途（蛋糕、水饺、包子等），新鲜、感官好，无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。 * 食用油类 一级、符合“GB”食品安全国家标准，并带有“SC”标志的编码。 * 蔬菜类 新鲜、色泽正常、无异味。需在当天上*并经粗加工后的**个小时内送到采购人指定地点的时间。 每次供货的蔬菜，经采购人分拣后，对合格的蔬菜进行验收，对不合格的蔬菜按退、换货处理。 * 畜禽肉类 色泽正常，无注水。需盖有动物检验检疫章，符合食品安全国家标准及国家要求的相关检验检疫合格证明。鲜肉从屠宰场出库后的*个小时内送到采购人指定地点的时间。 * 冻品类 新鲜、无注水、表皮完整洁净。 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少*个月的产品； 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少**个月的产品； 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少**个月的产品； 以上冻品均应包装干净、完好、无破损、标识完整清晰。 * 水产类 新鲜、色泽正常、无异味。 新鲜产品的品质保证，从产地到岸并加工后的**个小时内送到采购人指定地点，全程需专业冷链保障。 所供水产品必须保证质量新鲜，且需要进行加工，即去鳞、去鳃、去肚和其它要求的加工方式，确保不带有泥土、杂质或腐坏，不能存在腐烂变质现象。 * 水果类 新鲜、色泽正常、无异味，无腐烂变质现象。 * 鲜蛋类 符合最新“GB”食品安全国家标准，新鲜、无破损。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 豆制品类 新鲜、色泽正常、无异味，需当天上*，上*后的**个小时内送到采购人指定地点的时间。 ** 干货类 色泽正常、无霉烂变质。 ** 调料类 符合食品安全国家标准，带有“SC”标志的编码。 ** 五谷杂粮类 新鲜，无变质。 ** 乳制品类 带有“SC”标志的编码。 *、食材细类具体要求 *.*、米面类 序号 品名 质量标准 * 大米 （非转基因） （*）质量等级为一级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为****年或****年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T****-****）大米国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。 （*）质量等级为二级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为****年或****年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T****-****）国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。 * 面粉 筋力适中、分质细腻、口感柔软、麦香味浓郁、口感好、不添加食品添加剂、成品色泽鲜亮蓬松。包装袋上有注册商标，有检验合格证、生产日期和保质期。 * 米粉 质地柔韧，色明亮，有透明感，无斑点，无异味，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。 包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期及质保期等。 * 河粉 * **粉丝 * 面条（细） 面条干爽有弹性，无粘连，无异味，不易断裂。包装上应列明产品名称，生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，同时应附有检验合格证明。 * 面条（湿） * 面条(干） * 油面 ** 面线 其色泽具有该产品的颜色，均匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；煮后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。 ** 饺子皮 *.*、食用油类 序号 品名 质量标准 * 食用植物 调和油 （非转基因） 非散装一级食用植物调和油。质量不低于《食品安全国家标准植物油》（GB****-****）一级食用植物调和油要求（包括技术要求、感官要求、理化指标、其他要求），清晰无浑浊、无异味、无污染、无变质，剩余保质期不少于三分之二。外包装完好，密封性良好，*L/桶，标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。 * 食用油 （非转基因） 正规厂家生产，一级植物油（如菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油等），优质原料，油质金黄透亮，透明度高无杂质，无异味，天然健康，营养成分搭配合理，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他无效物质，不添加对人体健康有害物质。标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。 * 花椒油 色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，麻味较重，椒香浓郁。 * 辣椒油 色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，辣味较重。 * 蚝油 红褐至棕褐色，有一定**，稀糊状，液体，无焦苦涩等异味和霉味，无腐败发酵异味，无渣粒。 * 芝麻调味香油 油质澄清，无沉淀、泡沫、无异物和异味。 密封完整，无破损，无漏液。 包装容器完好，无脱落和硅胶或杂质附壁。商标等标识清楚，有制造日期，厂家，厂址、保质期和联系电话等。 有油香味，用舌头尖尝不发麻，无酸败味。 *.*、蔬菜类 序号 品名 质量标准 * 白花菜 形态正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，经基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球洁白，无毛花、青花、紫花。 * 西花菜 形态正常，肉质松散、新鲜，不带叶柄，经基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球微黄，无毛花、青花、紫花。 * 小番茄 清洗干净。色鲜、蒂头部分不带青色、无斑点、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤撞擦伤。无发皱、无开裂现象。 * 包菜 *.外表完整、光滑、颜色浅绿、茎基部浅绿偏白，结球紧实、沉重； *.菜绑整洁干净、根茎部平整。 *.无枯黄叶、病虫害伤洞、无泥土、开裂、明显机械损伤和烧心焦边、腐烂等现象。 * 冬瓜 *.冬瓜表面洁净、色泽鲜亮、着色均匀、无破损、冬瓜手按结实、有冬瓜本身具有的毛刺、无腐烂、冻伤现象。 *.瓜型端正，两端大小基本一致，呈圆柱形， *.肉质紧密无蓬松、肉厚、心室小。 * 红萝卜 皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。 * 黄心土豆 表皮色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。肉质微黄。 * 西芹 削去表皮除掉菜筋，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑、糠心、黄锈斑，直条不弯曲。 * 长豆 形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。豆荚新鲜幼嫩，均匀、不带泥土、杂质。色泽需淡绿色.净菜需去头尾。 ** **小瓜 形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。 ** 西红柿 果形周正，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，无裂口、无虫咬，心室小者，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。无发绿、无开裂。 ** 莴苣 削外皮去头尾老根，根茎均匀、色鲜深绿、整齐，无黑褐斑、中空、梗筋病虫害和明显机械、撞擦伤。 ** 小红薯 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，根茎整体均匀，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。 ** 白洋葱 *.有正常辛辣味、肥***充实。表面白色、光滑、头尾按压质地硬朗、呈高圆形、直径*～*cm。 *.去外膜、无茎叶、须根、无机械伤。 *.质地脆嫩、甜味重、辣味轻、纤维少、无烂心、霉变、抽苔。 ** 角椒 色鲜、呈绿色、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 红辣椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤、擦伤。 ** 肉黄瓜 形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。削外皮，无需去籽。 ** 苦瓜 长圆锥形和短圆锥形，多瘤皱。形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂。 ** 长茄子 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械、撞擦伤。 ** 红彩椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 菜胆 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 小土豆 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，肉质微黄。皮不能变绿色、无发芽现象。 ** 小黄瓜 形状、色泽一致，肉质青色，瓜条均匀，带瓜刺，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 青蒜 去老叶，茎基部削平，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖、清洗干净。 ** 海带丝 叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶、无泥沙杂质，整洁干净、无霉变，且手感不粘。 ** 青葱 （香葱） 去老叶、黄叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖，清洗干净。 ** 杭椒 果实羊角形，果顶渐尖，嫩椒深绿色，微辣，无虫眼，无黑的和腐烂的；果实整齐，无破裂，异形、 ** 四季豆 规格，形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。籽粒饱满较均匀，不带泥土、杂质。净菜需去头尾、撕筋。 ** 丝瓜 去蒂条，形状、色泽一致，瓜条均匀，肉质紧实，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。 ** 蒜子 去皮膜、蒂头，颗粒完整、可食部分质地嫩、不带杂质，无明显机械伤，表面不发粘，无异味，没发芽。 ** 大白菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、无黑色斑点、腐烂等现象，结球紧实。 ** **菇 菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。 ** 杏鲍菇 菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，菌柄组织致密、结实、乳白，保龄球形和棍棒形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。 ** 长叶芥菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 娃娃菜 肉质鲜嫩，外叶微绿色，其叶球合抱，球叶有浅黄色，株型较小，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 红尖椒 果实坚实，肉厚质细而脆嫩；大红色，果面有**，美观，果实整齐，无虫眼，无黑的和腐烂的；无破裂，异形、发皱现象。 ** 茭白笋 茭白柔嫩水灵，肉质洁白，纤维少，体形短粗，嫩茎肥大，外观白净整洁，没有黑色心点，带甜味者为最好；质量差的茭白质地较老，外表有少许红色，茭白肉中有黑点。应挑选个儿短粗、茭白肉无黑色心点的为佳。削皮去老根。 ** 鲜甜碗豆 豆荚新鲜幼嫩，形态完整，其肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩，成熟度适中，无病虫害斑。净菜去头尾两侧菜筋。表皮无发白现象 ** 青椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 干葱头 剥去表皮干膜、根须，无明显机械伤撞擦伤，无泡水 ** **油菜心 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 生姜 表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪、发芽。皮不能变绿色。净菜需去皮 ** 佛手瓜 削外皮去瓜颏及壳壁形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。 ** 铁棍山药 表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。 ** 红心地瓜 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。纤维细腻。 ** 芦笋 包蕾无窜长现象低纤维，无病虫害斑，无明显机械伤、撞擦伤。肥短形、去老皮和无法食用部分。 ** 黄彩椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 蒜苔 净菜需去除蒜花及尾部白色老梗，可食部分质地脆嫩、色泽一致呈翠绿色，不带泥沙杂质，无病虫害斑、黄锈斑。 ** 蟹味菇 菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异味、无异物。 ** 包心芥菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 南瓜 果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。 ** 西生菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 茶树菇 表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，无异物、无异味。 ** 西兰花 西兰花/青花菜无托叶经基部，花球青绿色、无紫花、无黄花边，无枯蕾现象。 ** 大葱 根白色，弦线状，质地脆嫩，甘芳可口，很少辛辣。去除葱叶清洗干净。 ** 紫皮洋葱 净菜需去头尾、削皮。可食部分质地嫩、中心不可另结葱瓣，不带泥沙杂质，无病虫害斑，明显机械损伤。 ** 本地生菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实； ** 小黄瓜 表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 鲜蘑菇 圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。无异物、无异味 ** 手指萝卜 表皮光滑，皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细，肉质细嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 菠菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。 ** 荷兰豆 荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子*-**颗，圆形，青绿色，净菜去头尾两侧菜筋。无发白现象。 ** 紫地瓜 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。 ** 芫荽/香菜 小叶片，香味浓，颜色翠绿，鲜嫩无干叶、病虫害斑，不带泥沙。净菜需去根须、清洗干净。 ** **芥蓝 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 紫甘蓝 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象， ** 韭黄 去老叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。 ** 韭菜花 可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，表皮无病虫害斑、黄锈斑，具有固有的香味。去除老粗梗。 ** 绿豆芽 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象，无异味。 ** 芋头 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，无发芽现象，肉质白、松软，去头尾削皮，清洗干净。 ** 白萝卜 皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。净菜需去头尾、削皮。 ** 黄秋葵 呈圆锥形，形如羊角，嫩果为淡绿色，表面无黑斑、黑点。荚果细腻 ** 金针菇 去头尾老根，、整齐，无黑褐斑、无异物、无异味。 ** 小米椒 果实坚实，肉厚质细而脆嫩；无虫眼，无黑的和腐烂的；大红色，果面有**，美观，果实整齐，无破裂。 ** 甜玉米 质地嫩、颗粒饱满，不带泥沙杂质，无病虫害斑。 ** 豆苗 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象。 ** 奶白菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实；去外叶，新鲜，小颗。 ** 山药 表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。 ** 黑木耳 去头，无附泥、异物，外观色彩褐色，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口。 ** 红苋菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。 ** 凤尾菇 菇体灰褐色，单生，菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味，无异物、无异味。 ** 鲜草菇 鸡卵形或荔枝形，外为灰褐色，肉质白色，无异味，无带泥菇、无异味、无异味。 ** 白木耳 米黄色，朵大体松，有**，肉质较厚带有弹性，无酸、臭、异味。 ** 绿竹笋 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常，无异味，无泥土。 ** 黄豆芽 芽身挺直稍细，芽脚脆嫩、呈**白，豆粒正常。 *.*、畜禽肉类 序号 品名 质量标准 * 前腿肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 前腿肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 五花肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，肥瘦适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 五花肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肥瘦不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 后腿肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，膘厚适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 后腿肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 大排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，规格按发标方使用规格提供。 * 小排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无颈骨。 * 肋排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。 ** 肉丝 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水 ** 肉片 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水 ** 牛柳 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛腩肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛健肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛腿肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛肋条 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。 ** 瘦肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少。 ** 猪扒 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密。 ** 排骨 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。 ** 龙骨 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。 ** 汤骨 猪蹄 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。 ** 猪肝 猪心 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有**、边缘薄，心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。 ** 猪肺 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。内呈红色、有**。 ** 猪腰 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有**、有弹性。 ** 猪大肠 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道。 ** 猪肚 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道。 ** 鲜牛肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有**及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。 ** 鲜羊肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肉色为均匀的红色、有**、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。 ** 鲜鸭 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮光滑而有**、肉质弹性好且**、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味。 ** 鲜鸡 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有**、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 ** 鸡中翼 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有**、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛。 ** 鸡爪 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部。 ** 鸡全翼 鸡腿 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。大小均匀、无碎杂、有**、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣。无异味、无鸡毛。 大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有**、肉质淡红、无异味。 ** 猪耳 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常。 ** 鸡肾 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味。 *.*、冻品类 序号 品名 质量要求 * 光鸡 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。 * 光鸭 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。 * 鸡腿小腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡腿大腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡边腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡碎肉 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸡中翅 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸭腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸭边腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 ** 烤肠 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 无骨鸡柳 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 鸡排 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 鱼排 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 *.*、水产类 序号 品名 质量标准 * 黑鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：养殖、鱼肚发白、身形短、圆润。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲶鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肚子不大、身形小、颜色牙黄或青灰。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 桂鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：鳞片少大、体形较小。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲫鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：呈流线型、体侧扁而高、体不厚腹部较平、背面灰黑色、腹面银灰色、各鳍条灰白色、个头小。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲈鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形圆润、背面青灰色、重量轻、腹部白色、鱼腹扁平、肉为蒜瓣形。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 花鲢 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体银白、各鳍灰白色、体侧扁，头较大、个头小、鱼腹不肥厚。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 白鲢 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形侧扁、稍高、呈纺锤形、背部青灰色、两侧及腹部白色、各鳍色灰白、肉质鲜嫩、重量较轻。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 虾类 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体型粗圆筒状、背腹稍平扁、虾钳小、虾尾不厚实、腹部较细。 产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 *.*、水果类 序号 品名 质量标准 * 圣女果 果实直径约*～*厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂，自然保存可存放一周以上。 * 红富士 颜色浅红、淡黄色为底，有**，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。 * 菠萝 外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。 * **瓜 外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者为上品，无裂痕，无压伤，果实脆甜。 * 香蕉 中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满，有弹性。 * 火龙果 白色肉质新鲜甜美有**，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。 * 油桃 颜色黄底泛红或橙黄、有**，大小均匀，形状如小桃，果体较硬或微软，无压伤。 * 水晶梨 颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、无挤压痕、无机械伤。 * 西瓜 外观为长椭圆形，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚*.*-*.*厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度**.*以上，单瓜约重*.*公斤，保鲜时间长，商品性好 ** 芒果 核果大，长*-**厘米，宽*-*.*厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬 ** 猕猴桃 平均单果重**—***克，果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，具有果肉细嫩，肉质多浆，果汁丰富，清甜爽口，酸甜适中 ** 红提 果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面"四无一净"，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准；硬脆、味甜爽口，没有异味。 ** 草莓 果实整齐美观、长圆锥形，色鲜红，有**，果实硬度大，果肉橘红色，味酸甜，有香味。 ** 橙子 凹点均匀，油胞大，皮厚*-*毫米，淡红色，较易剥离，瓢囊*-**瓣，囊壁厚而韧，果肉淡黄白色。 ** 番石榴 直径*-*厘米；肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心。 ** 蓝莓 果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳，酸甜适中。 ** 山竹 蒂绿、果软；果肉直径约为*－*厘米，由*－*瓣组成。 ** 石榴 多室、多子；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，籽粒饱满，多汁，甜而带酸。 ** 李子 直径*.*-*厘米；饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜。 ** 杨梅 外果皮肉质，多汁液，味酸甜。 *.*、禽蛋类 序号 品名 质量标准 * 松花蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、无铅、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 鸽子蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 咸鸭蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 鹌鹑蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 白皮鸡蛋 外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 * 红皮鸡蛋 外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 *.*、豆制品类 序号 品名 质量标准 * 水豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 老豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 嫩豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 豆干 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 豆泡 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 千张 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 厚豆干 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 炸豆皮 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 日本豆腐 新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。 ** 卤水老豆腐 新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。 ** 卤水豆腐泡 ** 卤水豆腐块 ** 卤水豆干 ** 油豆腐 *.**、干货类（需整装有品牌） 序号 品名 质量标准 * 干辣椒 /小米椒 大小均匀，干燥，颜色深红，无虫斑，无烂，长约*-*厘米。 * 辣椒干 颜色深红色，干燥无水分，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味 * 花椒粒 颜色深红，颗粒较大但均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味 * 四物 主要由熟地、当归、白芍、川芎调配而成，应由其原有品质。 * 桂皮 外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑；内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。质硬而脆，易折断，断面不整齐。气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。 * 八角 多由*个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，**；质硬而脆。每个瞢荚果含种子*粒，扁卵圆，长约*毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。 * 陈皮 呈不规则的片状，厚*～*毫米。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。 * 香叶 叶长椭圆形或披针形，长*-**厘米，宽*.*-*厘米，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显着突起，无毛；叶柄长*-*毫米，无毛。革质，不易折断。气芳香，味辛凉。 * 枸杞 颜色很柔和，有**，肉质饱满，用手揉搓不掉色；无刺激的呛味，味甜。 ** 豆鼓 以黑豆或黄豆为主要原料，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。包装完整，瓶装应真空，有生产合格证，生产日期等。 ** 虾皮 干燥、有**、无断足、断头。 ** 干虾仁 头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，外壳有**。 ** 小鱼干 表面洁净有**，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。 ** 紫菜 包装完整，具有紫黑色**(或紫红色或紫褐色)，紫菜干燥，无腥臭味、霉味等；发泡后，叶子整齐，杂少；有其特有的味道。 ** 火腿 肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无黏液、霉斑，切面坚实湿润、有**，肉为蔷薇色，无酸败臭味，有本身固有的香味和滋味。 ** 银耳 一级品，干银耳，耳片色泽呈金黄色，有**，朵大体松，呈圆形，无杂质，肉质较厚带有弹性，胶质多，无虫蛀，无霉变，蒂头小不带耳脚，干耳直径在**厘米以上，泡发率在**倍以上。 ** 干茶树菇 灰褐色或者灰褐色有其特有的香味，无异味 ** 干木耳 颜色乳白，干燥无杂质，无霉烂。 ** 干香菇 菇形完整，大小均匀，不发霉变、无虫蛀，无受潮，个体整齐，褐色或茶色有其特有的香味。 ** 干黄花菜 花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。 ** 干梅菜 无发霉现象，有其特有的香气。 ** 腐竹 色泽黄白，油光透亮，干燥，不发霉，折断后为空心状，表面光滑，干净。 *.**、调料类（需整装有品牌） 序号 品名 质量标准 * 辣椒粉 颜色深红色，颗粒均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味。 * 剁椒 色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂。包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期等。 * 萝卜干 应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的**及特有的菜香。 包装整洁，无泄露；标签上应食品名称：配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期。 * 下饭菜 * 美味榨菜 * 豆瓣酱 有酱香和酯香，味鲜醇厚，咸淡适口，不得有酸、苦、焦糊及其他异味。 附有产品名称，规格、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）、生产者名称和地址，产品标准编号、产品质量检验合格证明，且产品在安全使用期内。 * 黄红灯笼辣椒酱 * 番茄酱 * 香菇肉酱 ** 甜面酱 ** 老抽 正规厂家生产，非转基因大豆酿造酱油、氨基酸态氮含量达特级标准（≥*.*g/***ml），头道原汁，酱香浓郁，营养成分搭配合理，品质稳定。 标签上应注明：食品名称；配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期；氨基酸态含量（醋）产品标准号。 包装设计精美，字迹清楚，瓶身无水迹、外溢现象。 产品色泽鲜亮、体态澄清、有产品本身的味道，无其它异味和异物。 ** 生抽 ** 蒸鱼豉油 ** 沙司 有其相应的味道，味道浓郁。包装上标注：产品类型，净含量，配料表，制造者名称和地址，生产日期，保质期，产品标准号，检验合格证明。 ** 番茄沙司 色泽酱体呈一致的红色或橙红色，允许酱体表面有褐色，不得有霉斑、白膜。气味具有番茄应有的滋味及气味，无异味。组织状态酱体均匀细腻，粘稠适度，无肉眼可见的外来杂质。 ** 精装加饭酒（料酒） 包装无湿迹或酒精外溢现象。商标整洁、完整，无破损、污渍且应端正清晰，厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。酒瓶无破损现象，封口应严密、无撬盖现象。 具有其应有色度，无沉淀物，无浑浊想象。 ** 白醋 具有正常醋的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期。 ** 陈醋 ** 味精 无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。 外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。 ** 胡椒粉 白胡椒粉：色灰白，气味较浓，粉末均匀，品质好； 黑胡椒粉，色稍黑，气味较淡，粉末均匀。 标签上有净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 地瓜粉 白色略带微青色，细腻有**的粉末。具有红薯淀粉固有的气味，无异味。包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 香炸粉 具有各品种固有的色泽，气味正常，无异味。干燥粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质。 ** 蒸肉粉 ** 椒盐粉 颗粒均匀，肪燥无杂质，气味正常。 包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 咖喱粉 ** 孜然粉 主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，深褐色，粉末均匀，有其特有的味道，无杂质，无霉烂。 包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 生粉 色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 白糖 晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软，糖的晶体或水溶液味甜纯正，无异臭、异味、异物。 散装时应：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无批、破损，无污染，附有生产合格证。 ** 冰糖 晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，透明或半透明，无杂质。 包装清洁，附有生产合格证，生产日期等。 ** 盐 白色味咸，无可见外来杂质，无苦味、涩味、无异臭，水溶后无沉淀物。 ** 橄榄菜 无伪劣、变质、异味，正规厂家出品，包装完整，无破损、污物。 包装上应标明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 酸豆角 ** 外婆菜 应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的**及特有的菜香。 标签上应注明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 萝卜干 ** 豆腐乳 *.红腐乳：表面呈鲜红色或枣红色，断面呈杏黄色。滋味鲜美，咸淡适口，具有红腐乳特有气味，无异味。块形整齐，质地细腻。 *.白腐乳：呈乳黄色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有白腐乳特有香味，无异味；块形整齐，质地细腻。 *.青腐乳：呈豆青色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有青腐乳特有之气味，无异味；块形整齐，质地细腻。 *.酱腐乳：呈酱褐色或棕褐色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸甜适口，具有酱腐乳特有之香味，无异味；块形整齐，质地细腻。 ** 味精 无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。 外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。 ** 鸡精 固体鸡精，鲜鸡原料，颗粒质感疏松，晶莹剔透，气温清香。 外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。 ** 发酵粉 要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的**、天然芳香味或辛辣味。 外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。 ** 五香粉 *.**、五谷杂粮类 序号 品名 质量标准 * 黄豆 干燥，无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。 * 绿豆 鲜绿色，无霉烂、无虫口、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质。 * 红豆 无霉烂、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。 * 黑芝麻 味甘，大小均匀，籽粒饱满，无干瘪，无杂质，无霉变。包装清洁无破损，无污染，标签清晰。 * 白莲（莲子） 奶白色，颗粒均匀，有其特有香味。 * 红皮花生米 鲜红色，个体完整且均匀，干燥无霉烂，无杂质。 * 红枣 颜色鲜红，颗粒均匀且饱满，无霉变。 * 白芝麻 乳白色，颗粒饱满，无虫害，无霉变。 * 豆沙 包装无破损，有合格证，内部无杂质。 *.**、乳制品类 序号 品名 质量标准 * 包装牛奶/酸奶 *.无脂肪凝结现象； *.奶呈乳白色、均匀无分层； *.包装完好、未超过保质期的*/*。 *.具备奶的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。 * 奶粉 *.色泽呈均匀一致的乳黄色，滋味和气味具有纯正的乳香味，组织状干燥、均匀的粉末，冲调性经搅拌可迅速溶解于水中，不结块。 *.理化指标：蛋白质%≥**.*；水份%≤*，脂肪%≥**；杂质度mg/kg≤**。 *.卫生指标菌落总数cfu/g≤****；大肠菌群MPN/***g≤**。 注：以上货物为主要供应菜品，但不仅限于以上品类，未穷尽列明的，最终价格按照实际中标价格执行。 三、征集要求 *.各供应商须根据采购项目概况要求及医院实际情况提供符合国家及行业相关标准要求的方案。 四、提交方式及时间 *.供应商根据自身情况提交方案文件； *.提交方式：将方案文件盖章扫描以邮件形式发送至邮箱：***********；纸质方案文件提交地址：********南路**号光大银行大厦**楼，陈先生、许先生，****-*******；*******。 *.征集截止时间：****年*月**日下午**:**时止。 五、其他事项说明 本公告仅为采购人项目采购需求征集所使用，征集结果均不作书面通知或回复。潜在供应商提交的材料，仅作为编制本项目采购需求和采购实施计划的参考，不影响供应商参与本项目后续采购活动。 六、联系方式： *.采购单位联系方式 采购单位：***第五医院 采购单位地址：***翔安区马巷镇民安路***号 *.代理机构联系方式 代理机构：************** 代理机构地址：*****南路**号光大银行大厦**楼 代理机构联系人：陈先生 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一、采购项目内容 **************受***第五医院委托，现对***第五医院食堂食材配送服务项目采购需求进行*场调查，欢迎潜在供应商积极参加。 采购项目名称及内容 序号 项目名称 采购需求概况 预算金额 (万元) * 食堂食材配送服务 采购数量：*年 主要功能或目标：***第五医院食堂食材配送服务，包括负责食材的供应、加工、包装、送货及售后服务等内容，主要供应食材包括肉类、蔬菜类、禽肉类、冷冻食品类及其他品类等食材。 需满足的要求：要求所提供的食材符合各类食品卫生标准，符合《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国农产品质量安全法》以及各级有关政府部门制定的卫生、防疫要求。 **** 二、食材要求 *、食材大类要求 序号 品名 食材要求 * 米面类 大米（非转基因）质量等级应为二级或以上，无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味；面粉应能满足各种烹饪用途。无色变、发霉、出虫、结块及杂质等；没有异味（指：腐败味或霉臭味或煤油味或防腐剂等化学药品或其他异味）。 面粉外包装完好，无破损。满足各种用途（蛋糕、水饺、包子等），新鲜、感官好，无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。 * 食用油类 一级、符合“GB”食品安全国家标准，并带有“SC”标志的编码。 * 蔬菜类 新鲜、色泽正常、无异味。需在当天上*并经粗加工后的**个小时内送到采购人指定地点的时间。 每次供货的蔬菜，经采购人分拣后，对合格的蔬菜进行验收，对不合格的蔬菜按退、换货处理。 * 畜禽肉类 色泽正常，无注水。需盖有动物检验检疫章，符合食品安全国家标准及国家要求的相关检验检疫合格证明。鲜肉从屠宰场出库后的*个小时内送到采购人指定地点的时间。 * 冻品类 新鲜、无注水、表皮完整洁净。 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少*个月的产品； 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少**个月的产品； 保质期**个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少**个月的产品； 以上冻品均应包装干净、完好、无破损、标识完整清晰。 * 水产类 新鲜、色泽正常、无异味。 新鲜产品的品质保证，从产地到岸并加工后的**个小时内送到采购人指定地点，全程需专业冷链保障。 所供水产品必须保证质量新鲜，且需要进行加工，即去鳞、去鳃、去肚和其它要求的加工方式，确保不带有泥土、杂质或腐坏，不能存在腐烂变质现象。 * 水果类 新鲜、色泽正常、无异味，无腐烂变质现象。 * 鲜蛋类 符合最新“GB”食品安全国家标准，新鲜、无破损。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 豆制品类 新鲜、色泽正常、无异味，需当天上*，上*后的**个小时内送到采购人指定地点的时间。 ** 干货类 色泽正常、无霉烂变质。 ** 调料类 符合食品安全国家标准，带有“SC”标志的编码。 ** 五谷杂粮类 新鲜，无变质。 ** 乳制品类 带有“SC”标志的编码。 *、食材细类具体要求 *.*、米面类 序号 品名 质量标准 * 大米 （非转基因） （*）质量等级为一级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为****年或****年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T****-****）大米国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。 （*）质量等级为二级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为****年或****年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T****-****）国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。 * 面粉 筋力适中、分质细腻、口感柔软、麦香味浓郁、口感好、不添加食品添加剂、成品色泽鲜亮蓬松。包装袋上有注册商标，有检验合格证、生产日期和保质期。 * 米粉 质地柔韧，色明亮，有透明感，无斑点，无异味，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。 包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期及质保期等。 * 河粉 * **粉丝 * 面条（细） 面条干爽有弹性，无粘连，无异味，不易断裂。包装上应列明产品名称，生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，同时应附有检验合格证明。 * 面条（湿） * 面条(干） * 油面 ** 面线 其色泽具有该产品的颜色，均匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；煮后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。 ** 饺子皮 *.*、食用油类 序号 品名 质量标准 * 食用植物 调和油 （非转基因） 非散装一级食用植物调和油。质量不低于《食品安全国家标准植物油》（GB****-****）一级食用植物调和油要求（包括技术要求、感官要求、理化指标、其他要求），清晰无浑浊、无异味、无污染、无变质，剩余保质期不少于三分之二。外包装完好，密封性良好，*L/桶，标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。 * 食用油 （非转基因） 正规厂家生产，一级植物油（如菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油等），优质原料，油质金黄透亮，透明度高无杂质，无异味，天然健康，营养成分搭配合理，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他无效物质，不添加对人体健康有害物质。标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。 * 花椒油 色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，麻味较重，椒香浓郁。 * 辣椒油 色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，辣味较重。 * 蚝油 红褐至棕褐色，有一定**，稀糊状，液体，无焦苦涩等异味和霉味，无腐败发酵异味，无渣粒。 * 芝麻调味香油 油质澄清，无沉淀、泡沫、无异物和异味。 密封完整，无破损，无漏液。 包装容器完好，无脱落和硅胶或杂质附壁。商标等标识清楚，有制造日期，厂家，厂址、保质期和联系电话等。 有油香味，用舌头尖尝不发麻，无酸败味。 *.*、蔬菜类 序号 品名 质量标准 * 白花菜 形态正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，经基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球洁白，无毛花、青花、紫花。 * 西花菜 形态正常，肉质松散、新鲜，不带叶柄，经基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球微黄，无毛花、青花、紫花。 * 小番茄 清洗干净。色鲜、蒂头部分不带青色、无斑点、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤撞擦伤。无发皱、无开裂现象。 * 包菜 *.外表完整、光滑、颜色浅绿、茎基部浅绿偏白，结球紧实、沉重； *.菜绑整洁干净、根茎部平整。 *.无枯黄叶、病虫害伤洞、无泥土、开裂、明显机械损伤和烧心焦边、腐烂等现象。 * 冬瓜 *.冬瓜表面洁净、色泽鲜亮、着色均匀、无破损、冬瓜手按结实、有冬瓜本身具有的毛刺、无腐烂、冻伤现象。 *.瓜型端正，两端大小基本一致，呈圆柱形， *.肉质紧密无蓬松、肉厚、心室小。 * 红萝卜 皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。 * 黄心土豆 表皮色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。肉质微黄。 * 西芹 削去表皮除掉菜筋，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑、糠心、黄锈斑，直条不弯曲。 * 长豆 形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。豆荚新鲜幼嫩，均匀、不带泥土、杂质。色泽需淡绿色.净菜需去头尾。 ** **小瓜 形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。 ** 西红柿 果形周正，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，无裂口、无虫咬，心室小者，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。无发绿、无开裂。 ** 莴苣 削外皮去头尾老根，根茎均匀、色鲜深绿、整齐，无黑褐斑、中空、梗筋病虫害和明显机械、撞擦伤。 ** 小红薯 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，根茎整体均匀，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。 ** 白洋葱 *.有正常辛辣味、肥***充实。表面白色、光滑、头尾按压质地硬朗、呈高圆形、直径*～*cm。 *.去外膜、无茎叶、须根、无机械伤。 *.质地脆嫩、甜味重、辣味轻、纤维少、无烂心、霉变、抽苔。 ** 角椒 色鲜、呈绿色、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 红辣椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤、擦伤。 ** 肉黄瓜 形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。削外皮，无需去籽。 ** 苦瓜 长圆锥形和短圆锥形，多瘤皱。形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂。 ** 长茄子 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械、撞擦伤。 ** 红彩椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 菜胆 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 小土豆 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，肉质微黄。皮不能变绿色、无发芽现象。 ** 小黄瓜 形状、色泽一致，肉质青色，瓜条均匀，带瓜刺，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 青蒜 去老叶，茎基部削平，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖、清洗干净。 ** 海带丝 叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶、无泥沙杂质，整洁干净、无霉变，且手感不粘。 ** 青葱 （香葱） 去老叶、黄叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖，清洗干净。 ** 杭椒 果实羊角形，果顶渐尖，嫩椒深绿色，微辣，无虫眼，无黑的和腐烂的；果实整齐，无破裂，异形、 ** 四季豆 规格，形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。籽粒饱满较均匀，不带泥土、杂质。净菜需去头尾、撕筋。 ** 丝瓜 去蒂条，形状、色泽一致，瓜条均匀，肉质紧实，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。 ** 蒜子 去皮膜、蒂头，颗粒完整、可食部分质地嫩、不带杂质，无明显机械伤，表面不发粘，无异味，没发芽。 ** 大白菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、无黑色斑点、腐烂等现象，结球紧实。 ** **菇 菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。 ** 杏鲍菇 菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，菌柄组织致密、结实、乳白，保龄球形和棍棒形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。 ** 长叶芥菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 娃娃菜 肉质鲜嫩，外叶微绿色，其叶球合抱，球叶有浅黄色，株型较小，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 红尖椒 果实坚实，肉厚质细而脆嫩；大红色，果面有**，美观，果实整齐，无虫眼，无黑的和腐烂的；无破裂，异形、发皱现象。 ** 茭白笋 茭白柔嫩水灵，肉质洁白，纤维少，体形短粗，嫩茎肥大，外观白净整洁，没有黑色心点，带甜味者为最好；质量差的茭白质地较老，外表有少许红色，茭白肉中有黑点。应挑选个儿短粗、茭白肉无黑色心点的为佳。削皮去老根。 ** 鲜甜碗豆 豆荚新鲜幼嫩，形态完整，其肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩，成熟度适中，无病虫害斑。净菜去头尾两侧菜筋。表皮无发白现象 ** 青椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 干葱头 剥去表皮干膜、根须，无明显机械伤撞擦伤，无泡水 ** **油菜心 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 生姜 表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪、发芽。皮不能变绿色。净菜需去皮 ** 佛手瓜 削外皮去瓜颏及壳壁形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。 ** 铁棍山药 表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。 ** 红心地瓜 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。纤维细腻。 ** 芦笋 包蕾无窜长现象低纤维，无病虫害斑，无明显机械伤、撞擦伤。肥短形、去老皮和无法食用部分。 ** 黄彩椒 色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。 ** 蒜苔 净菜需去除蒜花及尾部白色老梗，可食部分质地脆嫩、色泽一致呈翠绿色，不带泥沙杂质，无病虫害斑、黄锈斑。 ** 蟹味菇 菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异味、无异物。 ** 包心芥菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。 ** 南瓜 果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。 ** 西生菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 茶树菇 表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，无异物、无异味。 ** 西兰花 西兰花/青花菜无托叶经基部，花球青绿色、无紫花、无黄花边，无枯蕾现象。 ** 大葱 根白色，弦线状，质地脆嫩，甘芳可口，很少辛辣。去除葱叶清洗干净。 ** 紫皮洋葱 净菜需去头尾、削皮。可食部分质地嫩、中心不可另结葱瓣，不带泥沙杂质，无病虫害斑，明显机械损伤。 ** 本地生菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实； ** 小黄瓜 表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 鲜蘑菇 圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。无异物、无异味 ** 手指萝卜 表皮光滑，皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细，肉质细嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。 ** 菠菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。 ** 荷兰豆 荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子*-**颗，圆形，青绿色，净菜去头尾两侧菜筋。无发白现象。 ** 紫地瓜 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。 ** 芫荽/香菜 小叶片，香味浓，颜色翠绿，鲜嫩无干叶、病虫害斑，不带泥沙。净菜需去根须、清洗干净。 ** **芥蓝 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。 ** 紫甘蓝 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象， ** 韭黄 去老叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。 ** 韭菜花 可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，表皮无病虫害斑、黄锈斑，具有固有的香味。去除老粗梗。 ** 绿豆芽 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象，无异味。 ** 芋头 色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，无发芽现象，肉质白、松软，去头尾削皮，清洗干净。 ** 白萝卜 皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。净菜需去头尾、削皮。 ** 黄秋葵 呈圆锥形，形如羊角，嫩果为淡绿色，表面无黑斑、黑点。荚果细腻 ** 金针菇 去头尾老根，、整齐，无黑褐斑、无异物、无异味。 ** 小米椒 果实坚实，肉厚质细而脆嫩；无虫眼，无黑的和腐烂的；大红色，果面有**，美观，果实整齐，无破裂。 ** 甜玉米 质地嫩、颗粒饱满，不带泥沙杂质，无病虫害斑。 ** 豆苗 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象。 ** 奶白菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实；去外叶，新鲜，小颗。 ** 山药 表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。 ** 黑木耳 去头，无附泥、异物，外观色彩褐色，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口。 ** 红苋菜 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。 ** 凤尾菇 菇体灰褐色，单生，菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味，无异物、无异味。 ** 鲜草菇 鸡卵形或荔枝形，外为灰褐色，肉质白色，无异味，无带泥菇、无异味、无异味。 ** 白木耳 米黄色，朵大体松，有**，肉质较厚带有弹性，无酸、臭、异味。 ** 绿竹笋 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常，无异味，无泥土。 ** 黄豆芽 芽身挺直稍细，芽脚脆嫩、呈**白，豆粒正常。 *.*、畜禽肉类 序号 品名 质量标准 * 前腿肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 前腿肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 五花肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，肥瘦适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 五花肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肥瘦不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 后腿肉 （带皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮洁净，膘厚适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 后腿肉 （去皮） 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。膘厚不超过*.*cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。 * 大排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，规格按发标方使用规格提供。 * 小排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无颈骨。 * 肋排 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。 ** 肉丝 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水 ** 肉片 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水 ** 牛柳 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛腩肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛健肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛腿肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无异味，无注水。 ** 牛肋条 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。 ** 瘦肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少。 ** 猪扒 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密。 ** 排骨 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。 ** 龙骨 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。 ** 汤骨 猪蹄 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。 ** 猪肝 猪心 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有**、边缘薄，心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。 ** 猪肺 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。内呈红色、有**。 ** 猪腰 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有**、有弹性。 ** 猪大肠 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道。 ** 猪肚 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道。 ** 鲜牛肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有**及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。 ** 鲜羊肉 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。肉色为均匀的红色、有**、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。 ** 鲜鸭 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。表皮光滑而有**、肉质弹性好且**、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味。 ** 鲜鸡 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有**、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 ** 鸡中翼 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有**、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛。 ** 鸡爪 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部。 ** 鸡全翼 鸡腿 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。大小均匀、无碎杂、有**、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣。无异味、无鸡毛。 大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有**、肉质淡红、无异味。 ** 猪耳 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常。 ** 鸡肾 符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB****-****标准。呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味。 *.*、冻品类 序号 品名 质量要求 * 光鸡 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。 * 光鸭 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。 * 鸡腿小腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡腿大腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡边腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。 * 鸡碎肉 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸡中翅 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸭腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 * 鸭边腿 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，无注水。 ** 烤肠 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 无骨鸡柳 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 鸡排 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 ** 鱼排 符合《鲜、冻禽产品》（GB*****-****）标准。干冻，完整洁净。 *.*、水产类 序号 品名 质量标准 * 黑鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：养殖、鱼肚发白、身形短、圆润。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲶鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肚子不大、身形小、颜色牙黄或青灰。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 桂鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：鳞片少大、体形较小。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲫鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：呈流线型、体侧扁而高、体不厚腹部较平、背面灰黑色、腹面银灰色、各鳍条灰白色、个头小。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 鲈鱼 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形圆润、背面青灰色、重量轻、腹部白色、鱼腹扁平、肉为蒜瓣形。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 花鲢 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体银白、各鳍灰白色、体侧扁，头较大、个头小、鱼腹不肥厚。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 白鲢 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形侧扁、稍高、呈纺锤形、背部青灰色、两侧及腹部白色、各鳍色灰白、肉质鲜嫩、重量较轻。 产品洁净度：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 * 虾类 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体型粗圆筒状、背腹稍平扁、虾钳小、虾尾不厚实、腹部较细。 产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高。 产品鲜活度：新鲜度高。 产品安全卫生质量：达标。 *.*、水果类 序号 品名 质量标准 * 圣女果 果实直径约*～*厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂，自然保存可存放一周以上。 * 红富士 颜色浅红、淡黄色为底，有**，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。 * 菠萝 外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。 * **瓜 外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者为上品，无裂痕，无压伤，果实脆甜。 * 香蕉 中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满，有弹性。 * 火龙果 白色肉质新鲜甜美有**，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。 * 油桃 颜色黄底泛红或橙黄、有**，大小均匀，形状如小桃，果体较硬或微软，无压伤。 * 水晶梨 颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、无挤压痕、无机械伤。 * 西瓜 外观为长椭圆形，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚*.*-*.*厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度**.*以上，单瓜约重*.*公斤，保鲜时间长，商品性好 ** 芒果 核果大，长*-**厘米，宽*-*.*厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬 ** 猕猴桃 平均单果重**—***克，果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，具有果肉细嫩，肉质多浆，果汁丰富，清甜爽口，酸甜适中 ** 红提 果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面"四无一净"，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准；硬脆、味甜爽口，没有异味。 ** 草莓 果实整齐美观、长圆锥形，色鲜红，有**，果实硬度大，果肉橘红色，味酸甜，有香味。 ** 橙子 凹点均匀，油胞大，皮厚*-*毫米，淡红色，较易剥离，瓢囊*-**瓣，囊壁厚而韧，果肉淡黄白色。 ** 番石榴 直径*-*厘米；肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心。 ** 蓝莓 果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳，酸甜适中。 ** 山竹 蒂绿、果软；果肉直径约为*－*厘米，由*－*瓣组成。 ** 石榴 多室、多子；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，籽粒饱满，多汁，甜而带酸。 ** 李子 直径*.*-*厘米；饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜。 ** 杨梅 外果皮肉质，多汁液，味酸甜。 *.*、禽蛋类 序号 品名 质量标准 * 松花蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、无铅、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 鸽子蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 咸鸭蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 鹌鹑蛋 蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。 * 白皮鸡蛋 外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 * 红皮鸡蛋 外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 *.*、豆制品类 序号 品名 质量标准 * 水豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 老豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 嫩豆腐 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 豆干 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 豆泡 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 千张 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 厚豆干 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 炸豆皮 新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 * 日本豆腐 新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。 ** 卤水老豆腐 新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。 包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。 ** 卤水豆腐泡 ** 卤水豆腐块 ** 卤水豆干 ** 油豆腐 *.**、干货类（需整装有品牌） 序号 品名 质量标准 * 干辣椒 /小米椒 大小均匀，干燥，颜色深红，无虫斑，无烂，长约*-*厘米。 * 辣椒干 颜色深红色，干燥无水分，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味 * 花椒粒 颜色深红，颗粒较大但均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味 * 四物 主要由熟地、当归、白芍、川芎调配而成，应由其原有品质。 * 桂皮 外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑；内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。质硬而脆，易折断，断面不整齐。气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。 * 八角 多由*个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，**；质硬而脆。每个瞢荚果含种子*粒，扁卵圆，长约*毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。 * 陈皮 呈不规则的片状，厚*～*毫米。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。 * 香叶 叶长椭圆形或披针形，长*-**厘米，宽*.*-*厘米，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显着突起，无毛；叶柄长*-*毫米，无毛。革质，不易折断。气芳香，味辛凉。 * 枸杞 颜色很柔和，有**，肉质饱满，用手揉搓不掉色；无刺激的呛味，味甜。 ** 豆鼓 以黑豆或黄豆为主要原料，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。包装完整，瓶装应真空，有生产合格证，生产日期等。 ** 虾皮 干燥、有**、无断足、断头。 ** 干虾仁 头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，外壳有**。 ** 小鱼干 表面洁净有**，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。 ** 紫菜 包装完整，具有紫黑色**(或紫红色或紫褐色)，紫菜干燥，无腥臭味、霉味等；发泡后，叶子整齐，杂少；有其特有的味道。 ** 火腿 肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无黏液、霉斑，切面坚实湿润、有**，肉为蔷薇色，无酸败臭味，有本身固有的香味和滋味。 ** 银耳 一级品，干银耳，耳片色泽呈金黄色，有**，朵大体松，呈圆形，无杂质，肉质较厚带有弹性，胶质多，无虫蛀，无霉变，蒂头小不带耳脚，干耳直径在**厘米以上，泡发率在**倍以上。 ** 干茶树菇 灰褐色或者灰褐色有其特有的香味，无异味 ** 干木耳 颜色乳白，干燥无杂质，无霉烂。 ** 干香菇 菇形完整，大小均匀，不发霉变、无虫蛀，无受潮，个体整齐，褐色或茶色有其特有的香味。 ** 干黄花菜 花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。 ** 干梅菜 无发霉现象，有其特有的香气。 ** 腐竹 色泽黄白，油光透亮，干燥，不发霉，折断后为空心状，表面光滑，干净。 *.**、调料类（需整装有品牌） 序号 品名 质量标准 * 辣椒粉 颜色深红色，颗粒均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味。 * 剁椒 色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂。包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期等。 * 萝卜干 应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的**及特有的菜香。 包装整洁，无泄露；标签上应食品名称：配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期。 * 下饭菜 * 美味榨菜 * 豆瓣酱 有酱香和酯香，味鲜醇厚，咸淡适口，不得有酸、苦、焦糊及其他异味。 附有产品名称，规格、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）、生产者名称和地址，产品标准编号、产品质量检验合格证明，且产品在安全使用期内。 * 黄红灯笼辣椒酱 * 番茄酱 * 香菇肉酱 ** 甜面酱 ** 老抽 正规厂家生产，非转基因大豆酿造酱油、氨基酸态氮含量达特级标准（≥*.*g/***ml），头道原汁，酱香浓郁，营养成分搭配合理，品质稳定。 标签上应注明：食品名称；配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期；氨基酸态含量（醋）产品标准号。 包装设计精美，字迹清楚，瓶身无水迹、外溢现象。 产品色泽鲜亮、体态澄清、有产品本身的味道，无其它异味和异物。 ** 生抽 ** 蒸鱼豉油 ** 沙司 有其相应的味道，味道浓郁。包装上标注：产品类型，净含量，配料表，制造者名称和地址，生产日期，保质期，产品标准号，检验合格证明。 ** 番茄沙司 色泽酱体呈一致的红色或橙红色，允许酱体表面有褐色，不得有霉斑、白膜。气味具有番茄应有的滋味及气味，无异味。组织状态酱体均匀细腻，粘稠适度，无肉眼可见的外来杂质。 ** 精装加饭酒（料酒） 包装无湿迹或酒精外溢现象。商标整洁、完整，无破损、污渍且应端正清晰，厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。酒瓶无破损现象，封口应严密、无撬盖现象。 具有其应有色度，无沉淀物，无浑浊想象。 ** 白醋 具有正常醋的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期。 ** 陈醋 ** 味精 无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。 外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。 ** 胡椒粉 白胡椒粉：色灰白，气味较浓，粉末均匀，品质好； 黑胡椒粉，色稍黑，气味较淡，粉末均匀。 标签上有净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 地瓜粉 白色略带微青色，细腻有**的粉末。具有红薯淀粉固有的气味，无异味。包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 香炸粉 具有各品种固有的色泽，气味正常，无异味。干燥粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质。 ** 蒸肉粉 ** 椒盐粉 颗粒均匀，肪燥无杂质，气味正常。 包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 咖喱粉 ** 孜然粉 主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，深褐色，粉末均匀，有其特有的味道，无杂质，无霉烂。 包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 生粉 色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。 ** 白糖 晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软，糖的晶体或水溶液味甜纯正，无异臭、异味、异物。 散装时应：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无批、破损，无污染，附有生产合格证。 ** 冰糖 晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，透明或半透明，无杂质。 包装清洁，附有生产合格证，生产日期等。 ** 盐 白色味咸，无可见外来杂质，无苦味、涩味、无异臭，水溶后无沉淀物。 ** 橄榄菜 无伪劣、变质、异味，正规厂家出品，包装完整，无破损、污物。 包装上应标明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 酸豆角 ** 外婆菜 应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的**及特有的菜香。 标签上应注明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。 ** 萝卜干 ** 豆腐乳 *.红腐乳：表面呈鲜红色或枣红色，断面呈杏黄色。滋味鲜美，咸淡适口，具有红腐乳特有气味，无异味。块形整齐，质地细腻。 *.白腐乳：呈乳黄色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有白腐乳特有香味，无异味；块形整齐，质地细腻。 *.青腐乳：呈豆青色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有青腐乳特有之气味，无异味；块形整齐，质地细腻。 *.酱腐乳：呈酱褐色或棕褐色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸甜适口，具有酱腐乳特有之香味，无异味；块形整齐，质地细腻。 ** 味精 无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。 外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。 ** 鸡精 固体鸡精，鲜鸡原料，颗粒质感疏松，晶莹剔透，气温清香。 外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。 ** 发酵粉 要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的**、天然芳香味或辛辣味。 外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。 ** 五香粉 *.**、五谷杂粮类 序号 品名 质量标准 * 黄豆 干燥，无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。 * 绿豆 鲜绿色，无霉烂、无虫口、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质。 * 红豆 无霉烂、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。 * 黑芝麻 味甘，大小均匀，籽粒饱满，无干瘪，无杂质，无霉变。包装清洁无破损，无污染，标签清晰。 * 白莲（莲子） 奶白色，颗粒均匀，有其特有香味。 * 红皮花生米 鲜红色，个体完整且均匀，干燥无霉烂，无杂质。 * 红枣 颜色鲜红，颗粒均匀且饱满，无霉变。 * 白芝麻 乳白色，颗粒饱满，无虫害，无霉变。 * 豆沙 包装无破损，有合格证，内部无杂质。 *.**、乳制品类 序号 品名 质量标准 * 包装牛奶/酸奶 *.无脂肪凝结现象； *.奶呈乳白色、均匀无分层； *.包装完好、未超过保质期的*/*。 *.具备奶的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。 * 奶粉 *.色泽呈均匀一致的乳黄色，滋味和气味具有纯正的乳香味，组织状干燥、均匀的粉末，冲调性经搅拌可迅速溶解于水中，不结块。 *.理化指标：蛋白质%≥**.*；水份%≤*，脂肪%≥**；杂质度mg/kg≤**。 *.卫生指标菌落总数cfu/g≤****；大肠菌群MPN/***g≤**。 注：以上货物为主要供应菜品，但不仅限于以上品类，未穷尽列明的，最终价格按照实际中标价格执行。 三、征集要求 *.各供应商须根据采购项目概况要求及医院实际情况提供符合国家及行业相关标准要求的方案。 四、提交方式及时间 *.供应商根据自身情况提交方案文件； *.提交方式：将方案文件盖章扫描以邮件形式发送至邮箱：***********；纸质方案文件提交地址：********南路**号光大银行大厦**楼，陈先生、许先生，****-*******；*******。 *.征集截止时间：****年*月**日下午**:**时止。 五、其他事项说明 本公告仅为采购人项目采购需求征集所使用，征集结果均不作书面通知或回复。潜在供应商提交的材料，仅作为编制本项目采购需求和采购实施计划的参考，不影响供应商参与本项目后续采购活动。 六、联系方式： *.采购单位联系方式 采购单位：***第五医院 采购单位地址：***翔安区马巷镇民安路***号 *.代理机构联系方式 代理机构：************** 代理机构地址：*****南路**号光大银行大厦**楼 代理机构联系人：陈先生 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