重庆护理职业学院二楼食堂经营管理项目采购公告

正文内容

(chzy********-**) 根据学校安排部署，现对二楼食堂的经营管理进行公开评选，欢迎符合资质、信誉良好的单位前来参与评选。 一、评选内容及项目基本概况介绍 项目名称 基本维持费 项目改造最低投入（万元） 安全文明经营 履约保证金（万元） 成交供应商数量 备注 二楼食堂经营管理 按照每月营业额的*%计提。 ≤*** ** * 项目改造投费用以最终审计结果为准 按照每月营业额的*%计提 ***-*** 按照每月营业额的*%计提 ***-*** 免提 ≥*** 二、资金来源 成交供应商独立经营，自负盈亏。 三、报名单位资格要求 （一）一般要求 *.具有独立承担民事责任的能力； *.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； *.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； *.有依法交纳税收和社会保障资金的良好记录； *.参加本采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； *.法律、行政法规规定的其他条件。 （二）特定资格要求 *.近三年（****年*月*日起至投标截止日）未发生因食品安全责任事故、严重生产安全或消防安全事故受到行政处罚（提供未发生事故承诺书，格式自拟）。若参与人伪造有关资质和证明文件，一经查实，取消参与资格或者终止**，并对其追究经济损失和法律责任，列入学校的黑名单。 *.本项目只能自营，不允许转包、分包、挂靠，不接受联合体投标，不接受***内无经营食堂现场实体的投标，不接受合同分包，不接受个体投标。 *.存在主要负责人同时任职情况、存在直接或间接持股情况、存在管联关系的不同单位，不得同时参加本项目竞标，否则均为无效响应。 *.截至本项目评选时间前，与我校一食堂有存续食堂委托经营关系的企业不能参与本次评选。 三、项目基本情况 *.学校开设有护理、康复治疗技术等专业，校学生约****人，目前校本部共有食堂两个、超*一个，本次评选采购至善楼二楼食堂的经营管理权限。 *.二楼食堂建筑面积约为****㎡，包含：后厨操作间、大厅用餐区、售卖区。食堂具备基本装修及主要设施设备详见：附件《二楼食堂平面图》。 *.本次二楼食堂经营管理学生就餐服务保障。 *.设备和场地状况以现场实际情况、交接数量为准。 四、经营管理期限：五年，合同一年一签。 五、经营管理要求 （一）项目经营 *.食堂整体总承包自营热食类食品，未经学校同意，成交供应商不得将食堂部分（档口）或者全部转租、转借及其他任何形式转交给任何单位或个人进行经营，否则将取消经营资格，终止合同，并追究相关责任。 *.成交供应商在学校提供的现有经营场地和基本就餐条件下，经营保障学生餐、特色餐 。成交供应商根据有关规定自行负责经营环境和条件的改善。成交供应商须注重菜品质量，保证学校正常教学运行期间满足师生就餐需求，不得擅自停业。 *.饭菜价格实行审核备案制。基本保障餐价格按照学校指导价实施，其余特色餐价格报学校同意后实施。保持经营菜品价格的稳定，不得随意涨价。基础餐的售价不得高于**教育后勤协会的限价。特色品种在同质量同品种的前提下，价格应低于*场价**%。菜品的增减必须以书面形式征得学校管理部门同意方可执行，经营的任一菜品的价格调整也须取得学校书面同意。 *.食堂必须在学校规定的范围内经营，学校有权对学校食堂经营内容统筹安排。开设或调整档口经营内容必须征得学校书面同意，不得随意更改；每个菜品要有投料标准，达到色香味美，营养搭配合理；采取保温措施，确保饭菜温度；保证食品安全，严禁售卖剩菜剩饭。提高服务人员的服务意识、增强服务技能，不断提升服务质量和师生满意度。 *.成交供应商须服从政府相关部门及学校的监督管理和检查，对提出的问题及时整改，自行承担经营责任和风险。成交供应商须依法用工，工资待遇和社会保险按国家规定执行；成交供应商不得拖欠员工工资和第三方货物等经营款项，妥善处理各类纠纷和投诉；成交供应商自行承担员工和经营范围内发生的人身财产安全、食品卫生、消防安全等事故造成的一切经济、行**法律责任。 （二）食品卫生安全 *.物资采购 严格执行采购验收相关规章制度，确保食品原材料来源可追溯。米、面、油、肉、蛋、奶和其他所有食品原材料统一采购结算和索证索票制度，提供有效的检测报告和检疫票，并按照食品卫生要求进行登记，建立台账记录符合*场监管局相关要求。油必须使用一级及以上非转基因、物理压榨工艺的食用油。大米必须使用一级及以上，且重金属不超标的大米。 *.食品安全 经营活动必须按照《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及规章制度及主管部门和行业标准严格执行。不售卖凉菜、卤菜、剩菜剩饭，不得使用转基因食材，食材必须当天采购当天使用保证新鲜。做好食品原材料采购、验收、入库、出库登记、清洁卫生、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全温度、确保使用安全的原材料和水、食品留样、餐饮具消毒、油烟清洗、餐厨垃圾等工作保证食品安全，严格遵守《********食堂日常考核实施细则》《********食品安全风险管控清单》和《********集中用餐食品安全岗位责任制度》等相关制度规定和要求，承担经营过程中的食品安全等全部责任，杜绝食物中毒事件发生。 *.如出现食品卫生安全责任事故、食品原材料未实行统一采购结算和进出登记、改变用途、擅自扩大售卖场地和经营范围、不服从管理等严重违反合同行为，一经核实，学校可向成交供应商收取*****—******元的违约金、暂停营业费用结算、单方面终止合同且不予退还安全文明经营履约保证金，并根据损失情况追究企业相应赔偿责任。 *.消防安全 成交供应商全面负责食堂内的防火、防盗工作和自聘员工的管理工作，认真履行安全职责，做好用水、用电、用气的安全管理，发现安全隐患立即整改，并定期做好安全培训。成交供应商必须确保原有消防通道畅通、设施设备完好及标识标牌醒目。不得损坏原有的消防设施设备，如原有消防设施设备已坏或不能正常使用，由成交供应商负责更换、添置消防设备设施。 严格按照规定对水、电、气表、强弱电线、配电箱等设施设备进行管理。有移动水电气表位置、搭接供电线路和燃气管道需求的应获得学校和燃气公司认可。严禁私拉乱接、乱牵乱安行为，严禁超负荷用电，严禁使用煤气罐、液化罐、焦炭、木炭等作为引火源。对发生的后果，由成交供应商自行承担。如出现消防安全事故，学校可向成交供应商收取*****—******元的违约金、暂停营业费用结算，单方面终止合同且不予退还安全文明经营履约保证金，并根据损失情况追究成交供应商相应赔偿责任。 *.提供服务方案 成交供应商须从品类、价格、管理制度、人员配备、服务要求等方面提供具体的管理服务方案、规章制度等。对停水、停电、停气、节假日，有“四个保障”方（预）案。对区域（营业和生活区）食品卫生安全质量、对食品安全事故、消防、财产、人身安全有防控方（预）案；对协议期内的菜价维持平稳方（预）案；对发生异常情况防控方（预）案；有自成体系的经营管理方案。 做好寒暑假停业期间的安全检查。开学前做好安全隐患排查、设备试运行等营业准备。如未按学校要求时间营业，视为违约。 *.环境卫生 负责区域内的环境卫生、有害生物防治、消毒消杀。食品卫生安全和区域环境卫生严格按相关管理规定执行。所有排烟、排风管网管道、设施设备等每月清洗一次（*次/年），油烟净化器至少每两月清洗一次，并将清洗资料报学校备案，相关费用由成交供应商承担。 *.校园文化 食堂文化建设符合学校相关规定，积极营造和谐校园文化，未经学校审核同意，不得在学校和经营区域发布任何广告。 *.住宿 学校不提供员工住宿场所，成交供应商自行解决员工住宿问题，员工不得在食堂内住宿。 六、装修改造要求 （一）整体要求 *.学校提供现有经营场地和基本就餐条件，成交供应商自行负责食堂所有设施设备完善及环境改造。需提供装修设计方案、设施设备平面布置图、装修改造效果图，装修设计方案中需明确材质、耐火等级，符合消防要求。 *.改造由成交供应商自行聘请具有相应资质的单位设计施工，设计图纸需要学校审查同意并不得随意更改，施工过程中确需更改必须报经学校同意，施工单位资质和竣工图纸需报学校备案存档，成交供应商自行承担改造过程中的安全责任。 *.食堂进行售卖区域的防火隔断、后厨区域翻新铺设防滑砖、墙面装修改造，更新冻库、后厨设施设备更新、燃气设备须有自动熄火装置、厨房灶台自动灭火装置等设施设备完善及环境改造。相关改造严格依照相关法律法规进行。严禁破坏房屋主体、承重结构，若在装修改造过程中影响房屋结构安全的，成交供应商应立即停止施工，由此产生的后果由成交供应商承担全部经济及法律责任。 *.食堂环境改造总投入严格按照中选承诺执行。设施设备及环境改造资金严格按报价承诺执行。改造完工后由学校聘请第三方机构进行对改造投入资金情况进行审计并出具报告（审计费用由采购人支付），审计结果资金不低于投标报价，否则，将追究违约责任并补足改造投入。 *.成交供应商自行踏勘现场，对现有的设施设备和场地进行评估，结合自身经营思路提出装修改造方案和拟投入的设施设备（含智慧化食堂系统）等清单。所有投入的设施设备（含智慧化食堂系统）等均需提交报价清单，并注明品牌、规格型号、数量、单价等。合同期满或经营期内解除合同后，成交供应商投入的所有设施设备和装修改造附属物，须无偿移交归学校所有，不得破坏和自行拆除，学校不支付任何费用；并在合同终止之日起七个日历天之内按学校要求办理完毕相关手续并撤离现场。 （二）售餐区域改造要求 二食堂售卖区域扩建改造，要求设置两道具备耐火等级的防火隔断墙，使烹饪区和售卖区独立分开，改造方案需符合大众审美需求。二食堂经营管理区域内，不得使用易燃可燃夹芯彩钢板、聚氨酯泡沫、塑料绿植等易燃可燃材料装饰。 （三）燃气改造要求 *.安装燃气报警系统设备，主要设备（燃气报警探测器、燃气报警控制器、燃气紧急切断电磁阀）必须具有消防及燃气相关安全认证（以燃气公司或消防部门认定为准）。 *.灶具设备分别配备用电和用气的设备，确保在停电或停气的情况下保障供餐。燃气灶具设备须带有自动熄火装置，天然气连接管道需采用不锈钢波纹管，符合燃气公司验收要求。 *.厨房灶台自动灭火装置，烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，符合消防验收要求。 （四）油烟抽排和净化系统要求 配齐符合《***餐饮业大气污染物排放标准》的油烟净化装置（包括油烟净化监控系统）在实施中达到要求。需提供国家环保达标检测报告。成交供应商必须每季度聘请专业公司对油烟抽排和净化系统进行清洗维护，达到国家消防及环保的要求，并承担相应的费用。 （五）后厨设施设备改造要求 *.食堂内部功能布局合理，达到食品卫生、消防相关政策和法规要求。应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局，并形成生进熟出的单向流程。应分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。并严格遵循*场监督管理有关法律法规。 *.更新**㎡的冻库，具备冷冻、冷藏功能，符合国家冻库建设标准。另根据经营实际情况自行更新食堂所有设施设备。确保经营过程中有足量设施设备，达到食品安全操作规范的要求。 *.后厨区域翻新铺设防滑砖，食堂内部墙面需要重新装修改造，但不能破坏建筑结构。改造方案和设计图报学校同意后才能安排施工，改造后必须报学校相关部门验收，竣工图报学校备案。 （六）水电管网要求 水电由学校指定接口，中选人自行安表计量，全部水电管线路需出设计图（强电图、弱电图、给排水图），食堂内部所有设备使用功率原则上不得超过现有用量。 （七）防水处理要求 严格按照国家相关规范进行防水处理，装修后必须保证楼层防水处理达到要求。 （八）餐桌椅要求 成交供应商对就餐大厅餐桌椅自愿更新，设施设备等进行添置，必须符合环保和行业标准，布局科学合理、规划得当，达到美观时尚等效果，不得影响现有设施设备的使用和功能。 （九）明厨亮灶要求 根据政府管理部门的要求，及时补充和更换监控、监管、网络、安全防护等设施设备。 七、商务要求 *.食堂的交易结算必须采用学校指定的线上支付方式，营业款必须全部纳入学校财务账户管理。 *.营业款的支付：营业款以学校收费系统为计算基础，按月结算，于次月支付。成交供应商自行承担经营中产生的水、电、气等能源费用，水、电费由学校代收代缴；经营过程中产生的垃圾转运、处置费用，由学校按政府要求实际缴纳后，按总费用**%的比例分摊，由成交供应商承担。 *.成交供应商在收到中选通知后*个工作日内向学校支付安全文明经营履约保证金**万元，否则，视为弃标。合同期满后且处理完合同期内发生的劳动、劳务纠纷等遗留问题并按期撤场后**个工作日予以无息返还。 *.食堂经营企业需根据实际经营需要、法律法规和主管部门的要求，对设施设备、餐厨用具等进行维修、维护、改造和添加补充。如果成交供应商违约，出现学校单方面解除合同的情况，除按相关约定和学校相关部门要求进行处理外，全部责任由成交供应商自行承担，并在学校规定时间内撤场，否则，学校有权单方面对成交供应商所经营食堂及其装修、设备等进行处置。 *.开闭餐时间和寒暑假开餐值班安排，由学校统一安排，成交供应商应无条件配合。 八、报名文件内容（报名文件一式三份，一正二副，必须密封，封面加盖公章，注明项目名称、单位名称、联系方式） *.食堂升级改造方案及预算明细或造价明细（盖公章）。 *.本项目具体经营管理方案、服务方案（四个保障、菜价维持平稳方（预）案等）管理规章制度（包括：投料标准（食堂）、食品安全、员工管理等）、财务状况（财务报表等）。 *.固定的食材供应渠道证明或说明。（复印件，盖公章）。 *.第二条，“报名单位资格要求”中的证明材料（包含近三年会计师事务所出具的财务报表，盖公章）。 *.有效的食品经营许可证或食品流**可证复印件。 *.法人身份证（复印件，盖公章）。 *.报名单位人员的身份证原件及复印件 （复印件盖公章）。 *.报名单位成员的法定代表人授权委托书 （原件，盖公章）。 *.****年以来，具有***内经营食堂的成功业绩清单，单个合同经营食堂面积不小于****平方米，提供合同复印件、所在单位对其经营管理的食堂在食品安全、服务质量、卫生达标、满意度等方面的综合评价资料（原件）；经营场所地点和对方单位联系方式。（业绩丰富的可提供不超过*家的证明） **.获得的荣誉、奖状、认证证书等证明企业实力的资料复印件（原件备查）。 九、报名须知 *.报名时间：****年*月**日－-****年*月**日**点（工作日）。 *.供应商报名前须勘查现场，充分了解学校情况、食堂场地和设施设备情况。 *.关于现场踏勘：踏勘时间****年*月**日—-****年*月**日（工作日）。参与人无论踏勘与否，均视同参与人已知晓本项目经营现场的全部内容。现场踏勘的人员，通过报备办理临时进校人员登记，经审批同意后进校，由专人带至食堂进行现场踏勘，不集中组织踏勘食堂现场。 联系人：唐老师 ***-******** *.报名地点：**护理职业学校明德楼****室 *.报名需提供前述第二条“报名单位资格要求”中涉及的资格、资质证明材料。 *.报名时提交报名文件（详见第八条《报名文件内容》）。 *.联系人：甘老师 ***-******** 联系地址：**区**街道**东路***号 十、开标事宜 *.时间、地点另行通知。 *.报名单位必须派参与制定经营方案和现场踏勘人员到现场参加评选会议。 *.本项目根据报名单位制定的经营方案、经营业绩和现场考察等因素综合评选。 附件*.部分文件格式部分文件格式.docx *.《二楼食堂平面图》二食堂平面图.zip ******** ****年*月**日
(chzy********-**) 根据学校安排部署，现对二楼食堂的经营管理进行公开评选，欢迎符合资质、信誉良好的单位前来参与评选。 一、评选内容及项目基本概况介绍 项目名称 基本维持费 项目改造最低投入（万元） 安全文明经营 履约保证金（万元） 成交供应商数量 备注 二楼食堂经营管理 按照每月营业额的*%计提。 ≤*** ** * 项目改造投费用以最终审计结果为准 按照每月营业额的*%计提 ***-*** 按照每月营业额的*%计提 ***-*** 免提 ≥*** 二、资金来源 成交供应商独立经营，自负盈亏。 三、报名单位资格要求 （一）一般要求 *.具有独立承担民事责任的能力； *.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； *.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； *.有依法交纳税收和社会保障资金的良好记录； *.参加本采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； *.法律、行政法规规定的其他条件。 （二）特定资格要求 *.近三年（****年*月*日起至投标截止日）未发生因食品安全责任事故、严重生产安全或消防安全事故受到行政处罚（提供未发生事故承诺书，格式自拟）。若参与人伪造有关资质和证明文件，一经查实，取消参与资格或者终止**，并对其追究经济损失和法律责任，列入学校的黑名单。 *.本项目只能自营，不允许转包、分包、挂靠，不接受联合体投标，不接受***内无经营食堂现场实体的投标，不接受合同分包，不接受个体投标。 *.存在主要负责人同时任职情况、存在直接或间接持股情况、存在管联关系的不同单位，不得同时参加本项目竞标，否则均为无效响应。 *.截至本项目评选时间前，与我校一食堂有存续食堂委托经营关系的企业不能参与本次评选。 三、项目基本情况 *.学校开设有护理、康复治疗技术等专业，校学生约****人，目前校本部共有食堂两个、超*一个，本次评选采购至善楼二楼食堂的经营管理权限。 *.二楼食堂建筑面积约为****㎡，包含：后厨操作间、大厅用餐区、售卖区。食堂具备基本装修及主要设施设备详见：附件《二楼食堂平面图》。 *.本次二楼食堂经营管理学生就餐服务保障。 *.设备和场地状况以现场实际情况、交接数量为准。 四、经营管理期限：五年，合同一年一签。 五、经营管理要求 （一）项目经营 *.食堂整体总承包自营热食类食品，未经学校同意，成交供应商不得将食堂部分（档口）或者全部转租、转借及其他任何形式转交给任何单位或个人进行经营，否则将取消经营资格，终止合同，并追究相关责任。 *.成交供应商在学校提供的现有经营场地和基本就餐条件下，经营保障学生餐、特色餐 。成交供应商根据有关规定自行负责经营环境和条件的改善。成交供应商须注重菜品质量，保证学校正常教学运行期间满足师生就餐需求，不得擅自停业。 *.饭菜价格实行审核备案制。基本保障餐价格按照学校指导价实施，其余特色餐价格报学校同意后实施。保持经营菜品价格的稳定，不得随意涨价。基础餐的售价不得高于**教育后勤协会的限价。特色品种在同质量同品种的前提下，价格应低于*场价**%。菜品的增减必须以书面形式征得学校管理部门同意方可执行，经营的任一菜品的价格调整也须取得学校书面同意。 *.食堂必须在学校规定的范围内经营，学校有权对学校食堂经营内容统筹安排。开设或调整档口经营内容必须征得学校书面同意，不得随意更改；每个菜品要有投料标准，达到色香味美，营养搭配合理；采取保温措施，确保饭菜温度；保证食品安全，严禁售卖剩菜剩饭。提高服务人员的服务意识、增强服务技能，不断提升服务质量和师生满意度。 *.成交供应商须服从政府相关部门及学校的监督管理和检查，对提出的问题及时整改，自行承担经营责任和风险。成交供应商须依法用工，工资待遇和社会保险按国家规定执行；成交供应商不得拖欠员工工资和第三方货物等经营款项，妥善处理各类纠纷和投诉；成交供应商自行承担员工和经营范围内发生的人身财产安全、食品卫生、消防安全等事故造成的一切经济、行**法律责任。 （二）食品卫生安全 *.物资采购 严格执行采购验收相关规章制度，确保食品原材料来源可追溯。米、面、油、肉、蛋、奶和其他所有食品原材料统一采购结算和索证索票制度，提供有效的检测报告和检疫票，并按照食品卫生要求进行登记，建立台账记录符合*场监管局相关要求。油必须使用一级及以上非转基因、物理压榨工艺的食用油。大米必须使用一级及以上，且重金属不超标的大米。 *.食品安全 经营活动必须按照《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及规章制度及主管部门和行业标准严格执行。不售卖凉菜、卤菜、剩菜剩饭，不得使用转基因食材，食材必须当天采购当天使用保证新鲜。做好食品原材料采购、验收、入库、出库登记、清洁卫生、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全温度、确保使用安全的原材料和水、食品留样、餐饮具消毒、油烟清洗、餐厨垃圾等工作保证食品安全，严格遵守《********食堂日常考核实施细则》《********食品安全风险管控清单》和《********集中用餐食品安全岗位责任制度》等相关制度规定和要求，承担经营过程中的食品安全等全部责任，杜绝食物中毒事件发生。 *.如出现食品卫生安全责任事故、食品原材料未实行统一采购结算和进出登记、改变用途、擅自扩大售卖场地和经营范围、不服从管理等严重违反合同行为，一经核实，学校可向成交供应商收取*****—******元的违约金、暂停营业费用结算、单方面终止合同且不予退还安全文明经营履约保证金，并根据损失情况追究企业相应赔偿责任。 *.消防安全 成交供应商全面负责食堂内的防火、防盗工作和自聘员工的管理工作，认真履行安全职责，做好用水、用电、用气的安全管理，发现安全隐患立即整改，并定期做好安全培训。成交供应商必须确保原有消防通道畅通、设施设备完好及标识标牌醒目。不得损坏原有的消防设施设备，如原有消防设施设备已坏或不能正常使用，由成交供应商负责更换、添置消防设备设施。 严格按照规定对水、电、气表、强弱电线、配电箱等设施设备进行管理。有移动水电气表位置、搭接供电线路和燃气管道需求的应获得学校和燃气公司认可。严禁私拉乱接、乱牵乱安行为，严禁超负荷用电，严禁使用煤气罐、液化罐、焦炭、木炭等作为引火源。对发生的后果，由成交供应商自行承担。如出现消防安全事故，学校可向成交供应商收取*****—******元的违约金、暂停营业费用结算，单方面终止合同且不予退还安全文明经营履约保证金，并根据损失情况追究成交供应商相应赔偿责任。 *.提供服务方案 成交供应商须从品类、价格、管理制度、人员配备、服务要求等方面提供具体的管理服务方案、规章制度等。对停水、停电、停气、节假日，有“四个保障”方（预）案。对区域（营业和生活区）食品卫生安全质量、对食品安全事故、消防、财产、人身安全有防控方（预）案；对协议期内的菜价维持平稳方（预）案；对发生异常情况防控方（预）案；有自成体系的经营管理方案。 做好寒暑假停业期间的安全检查。开学前做好安全隐患排查、设备试运行等营业准备。如未按学校要求时间营业，视为违约。 *.环境卫生 负责区域内的环境卫生、有害生物防治、消毒消杀。食品卫生安全和区域环境卫生严格按相关管理规定执行。所有排烟、排风管网管道、设施设备等每月清洗一次（*次/年），油烟净化器至少每两月清洗一次，并将清洗资料报学校备案，相关费用由成交供应商承担。 *.校园文化 食堂文化建设符合学校相关规定，积极营造和谐校园文化，未经学校审核同意，不得在学校和经营区域发布任何广告。 *.住宿 学校不提供员工住宿场所，成交供应商自行解决员工住宿问题，员工不得在食堂内住宿。 六、装修改造要求 （一）整体要求 *.学校提供现有经营场地和基本就餐条件，成交供应商自行负责食堂所有设施设备完善及环境改造。需提供装修设计方案、设施设备平面布置图、装修改造效果图，装修设计方案中需明确材质、耐火等级，符合消防要求。 *.改造由成交供应商自行聘请具有相应资质的单位设计施工，设计图纸需要学校审查同意并不得随意更改，施工过程中确需更改必须报经学校同意，施工单位资质和竣工图纸需报学校备案存档，成交供应商自行承担改造过程中的安全责任。 *.食堂进行售卖区域的防火隔断、后厨区域翻新铺设防滑砖、墙面装修改造，更新冻库、后厨设施设备更新、燃气设备须有自动熄火装置、厨房灶台自动灭火装置等设施设备完善及环境改造。相关改造严格依照相关法律法规进行。严禁破坏房屋主体、承重结构，若在装修改造过程中影响房屋结构安全的，成交供应商应立即停止施工，由此产生的后果由成交供应商承担全部经济及法律责任。 *.食堂环境改造总投入严格按照中选承诺执行。设施设备及环境改造资金严格按报价承诺执行。改造完工后由学校聘请第三方机构进行对改造投入资金情况进行审计并出具报告（审计费用由采购人支付），审计结果资金不低于投标报价，否则，将追究违约责任并补足改造投入。 *.成交供应商自行踏勘现场，对现有的设施设备和场地进行评估，结合自身经营思路提出装修改造方案和拟投入的设施设备（含智慧化食堂系统）等清单。所有投入的设施设备（含智慧化食堂系统）等均需提交报价清单，并注明品牌、规格型号、数量、单价等。合同期满或经营期内解除合同后，成交供应商投入的所有设施设备和装修改造附属物，须无偿移交归学校所有，不得破坏和自行拆除，学校不支付任何费用；并在合同终止之日起七个日历天之内按学校要求办理完毕相关手续并撤离现场。 （二）售餐区域改造要求 二食堂售卖区域扩建改造，要求设置两道具备耐火等级的防火隔断墙，使烹饪区和售卖区独立分开，改造方案需符合大众审美需求。二食堂经营管理区域内，不得使用易燃可燃夹芯彩钢板、聚氨酯泡沫、塑料绿植等易燃可燃材料装饰。 （三）燃气改造要求 *.安装燃气报警系统设备，主要设备（燃气报警探测器、燃气报警控制器、燃气紧急切断电磁阀）必须具有消防及燃气相关安全认证（以燃气公司或消防部门认定为准）。 *.灶具设备分别配备用电和用气的设备，确保在停电或停气的情况下保障供餐。燃气灶具设备须带有自动熄火装置，天然气连接管道需采用不锈钢波纹管，符合燃气公司验收要求。 *.厨房灶台自动灭火装置，烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，符合消防验收要求。 （四）油烟抽排和净化系统要求 配齐符合《***餐饮业大气污染物排放标准》的油烟净化装置（包括油烟净化监控系统）在实施中达到要求。需提供国家环保达标检测报告。成交供应商必须每季度聘请专业公司对油烟抽排和净化系统进行清洗维护，达到国家消防及环保的要求，并承担相应的费用。 （五）后厨设施设备改造要求 *.食堂内部功能布局合理，达到食品卫生、消防相关政策和法规要求。应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局，并形成生进熟出的单向流程。应分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。并严格遵循*场监督管理有关法律法规。 *.更新**㎡的冻库，具备冷冻、冷藏功能，符合国家冻库建设标准。另根据经营实际情况自行更新食堂所有设施设备。确保经营过程中有足量设施设备，达到食品安全操作规范的要求。 *.后厨区域翻新铺设防滑砖，食堂内部墙面需要重新装修改造，但不能破坏建筑结构。改造方案和设计图报学校同意后才能安排施工，改造后必须报学校相关部门验收，竣工图报学校备案。 （六）水电管网要求 水电由学校指定接口，中选人自行安表计量，全部水电管线路需出设计图（强电图、弱电图、给排水图），食堂内部所有设备使用功率原则上不得超过现有用量。 （七）防水处理要求 严格按照国家相关规范进行防水处理，装修后必须保证楼层防水处理达到要求。 （八）餐桌椅要求 成交供应商对就餐大厅餐桌椅自愿更新，设施设备等进行添置，必须符合环保和行业标准，布局科学合理、规划得当，达到美观时尚等效果，不得影响现有设施设备的使用和功能。 （九）明厨亮灶要求 根据政府管理部门的要求，及时补充和更换监控、监管、网络、安全防护等设施设备。 七、商务要求 *.食堂的交易结算必须采用学校指定的线上支付方式，营业款必须全部纳入学校财务账户管理。 *.营业款的支付：营业款以学校收费系统为计算基础，按月结算，于次月支付。成交供应商自行承担经营中产生的水、电、气等能源费用，水、电费由学校代收代缴；经营过程中产生的垃圾转运、处置费用，由学校按政府要求实际缴纳后，按总费用**%的比例分摊，由成交供应商承担。 *.成交供应商在收到中选通知后*个工作日内向学校支付安全文明经营履约保证金**万元，否则，视为弃标。合同期满后且处理完合同期内发生的劳动、劳务纠纷等遗留问题并按期撤场后**个工作日予以无息返还。 *.食堂经营企业需根据实际经营需要、法律法规和主管部门的要求，对设施设备、餐厨用具等进行维修、维护、改造和添加补充。如果成交供应商违约，出现学校单方面解除合同的情况，除按相关约定和学校相关部门要求进行处理外，全部责任由成交供应商自行承担，并在学校规定时间内撤场，否则，学校有权单方面对成交供应商所经营食堂及其装修、设备等进行处置。 *.开闭餐时间和寒暑假开餐值班安排，由学校统一安排，成交供应商应无条件配合。 八、报名文件内容（报名文件一式三份，一正二副，必须密封，封面加盖公章，注明项目名称、单位名称、联系方式） *.食堂升级改造方案及预算明细或造价明细（盖公章）。 *.本项目具体经营管理方案、服务方案（四个保障、菜价维持平稳方（预）案等）管理规章制度（包括：投料标准（食堂）、食品安全、员工管理等）、财务状况（财务报表等）。 *.固定的食材供应渠道证明或说明。（复印件，盖公章）。 *.第二条，“报名单位资格要求”中的证明材料（包含近三年会计师事务所出具的财务报表，盖公章）。 *.有效的食品经营许可证或食品流**可证复印件。 *.法人身份证（复印件，盖公章）。 *.报名单位人员的身份证原件及复印件 （复印件盖公章）。 *.报名单位成员的法定代表人授权委托书 （原件，盖公章）。 *.****年以来，具有***内经营食堂的成功业绩清单，单个合同经营食堂面积不小于****平方米，提供合同复印件、所在单位对其经营管理的食堂在食品安全、服务质量、卫生达标、满意度等方面的综合评价资料（原件）；经营场所地点和对方单位联系方式。（业绩丰富的可提供不超过*家的证明） **.获得的荣誉、奖状、认证证书等证明企业实力的资料复印件（原件备查）。 九、报名须知 *.报名时间：****年*月**日－-****年*月**日**点（工作日）。 *.供应商报名前须勘查现场，充分了解学校情况、食堂场地和设施设备情况。 *.关于现场踏勘：踏勘时间****年*月**日—-****年*月**日（工作日）。参与人无论踏勘与否，均视同参与人已知晓本项目经营现场的全部内容。现场踏勘的人员，通过报备办理临时进校人员登记，经审批同意后进校，由专人带至食堂进行现场踏勘，不集中组织踏勘食堂现场。 联系人：唐老师 ***-******** *.报名地点：**护理职业学校明德楼****室 *.报名需提供前述第二条“报名单位资格要求”中涉及的资格、资质证明材料。 *.报名时提交报名文件（详见第八条《报名文件内容》）。 *.联系人：甘老师 ***-******** 联系地址：**区**街道**东路***号 十、开标事宜 *.时间、地点另行通知。 *.报名单位必须派参与制定经营方案和现场踏勘人员到现场参加评选会议。 *.本项目根据报名单位制定的经营方案、经营业绩和现场考察等因素综合评选。 附件*.部分文件格式部分文件格式.docx *.《二楼食堂平面图》二食堂平面图.zip ******** ****年*月**日