光明校区食堂餐饮服务引入磋商公告

正文内容

一、项目概况 **********是一所具有百年办学历史和深厚文化底蕴的高校，其前身是始建于****年的**师范学堂，****年更名为“****第一师范学校”，****年*月**教育学院在****第一师范学校的基础上成立，****年学校更名为**********（**教育学院）。 引入磋商餐饮企业应符合学校食堂规范化管理，做好校园食品安全与卫生管理，承诺校园餐饮服务经营行为，保障师生员工饮食安全，共同维护校园正常教学、科研和管理工作秩序。需认同并遵守《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》、《教育部等五部委关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔****〕*号）《高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理规范》、《高等学校清真食堂管理办法(试行)》等规定。 本次引入磋商的调剂餐厅，位于********光明路***号光明校区。餐厅厨具设备和水、电、气齐全，环境优良，餐位数约**个，为师生提供品种丰富、优质平价的一日三餐。 二、磋商内容 *.服务场地：********光明路***号，餐厅前厅和后堂合计面积：***平米（具体以实际空间划分为准） *. 服务内容：大众民餐菜肴（含点心及拉面）、民族特色风味饮食 *. 服务要求： (*)经营品种： A.早餐：适合早餐的民族风味大众点心，如拉面、水饺、包子等； B.午餐、晚餐：适合午餐、晚餐的民族风味大众清真菜肴，一定比例的民族特色风味饮食。提供免费砖茶。 (*)营业时间：按学院服务要求开放，暂定为每日*：**-**：**服务时间。 (*)价格要求:单品售价*元~**元之间，低于同品种*场价格；价格品种分布符合学校要求和民族特色饮食需求。 (*)餐饮服务**企业须严格按照《食品安全法》等相关法律法规及学校管理规定开展经营服务活动，为师生提供多元化、健康的餐饮服务。 *.特色服务： (*)在民族传统节日推出特色服务。 (*)随季节变化更新、调整菜品。 (*)能配合学校各类活动推出优惠菜品。 *.其它要求： (*)拟经营的菜品、价格等需申报后勤饮食保障中心审核，审批通过后方可经营； (*)寒暑假按学校要求开放； (*)定期对员工进行食品、生产安全及业务的培训工作，每年不少于*次； (*)工作人员能够满足学校餐饮服务需求，且能够调配满足学校重大活动餐饮保障需求； (*)自行解决员工住宿（除早餐供餐人员）； (*)承担厨房水、电、燃气费； 三、关于餐饮大楼内部改造装修的说明 厨房内部不作整体改造，餐饮服务**企业可根据服务品种作适当调整，需将调整方案书面报后勤饮食保障中心，获得许可后方可实施，所涉费用由餐饮服务**企业自行承担。不得对档位服务窗口立面作任何改动（不包括更换广告灯箱片），档位内标识需按学校相关规定设置。 四、响应餐饮企业资格要求 *.餐饮企业应当充分认识学生食堂所具有的公益性特点，具有为学生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德，并且了解学生学习、生活规律和要求。 *. 餐饮企业应具备独立法人资格，并持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照，包括企业法人营业执照、组织机构代码证、税务登记证（或三证合一）、食品经营许可证等，企业注册资本金***万元（含）以上。 *. 餐饮企业在其经营的学生食堂管理和专业技术人员人数应与其经营规模相适应。 *. 餐饮企业要具有从事学校餐饮经营经历达*年或从事社会餐饮经营经历达*年以上经验，且社会信誉良好。餐饮企业有相应资金作保障，安全意识强，管理团队稳定，近三年内无食品安全或学生罢餐及其他较大责任事故记录。近三年未被国家财政部制定的“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）等官方渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重失信行为记录名单；近三年内未受到监管机构处罚，且无违法行为。 *. 食堂负责人（餐厅经理）要具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，并对教育主管部门、食品药品监督管理和卫生主管部门等有关食品安全的法律、法规有较深理解。 *. 食堂从业人员要掌握有关食品卫生基本知识和要求，工作中严格按照餐饮行业有关规程操作。 *. 餐饮企业应遵守国家法律法规，建立健全规范完备的内部管理制度，严格遵守学校食品安全的规范管理制度和各项食品安全制度。 *. 本项目不接受联合体，不接受转包、分包。 五、评审办法 *. 初审：由后勤综合服务中心邀请校内相关部门组成初审小组，对收到的响应书进行初步检查，根据公告资格要求确定合格的入围企业； *. 评审：由招标领导小组组成评审小组，有意向企业采用PPT形式对服务方案进行说明，评审小组经评审确定准入企业。 *. 评分细则 A.资质与企业运行情况 阐述企业的组织架构、员工队伍、*场业态、管理制度、劳务财务关系等，重点申述企业从事餐饮行业的资质优势； B.食品安全与卫生管理方案 阐述食品安全的管理制度和细化的管理方案； C.经营餐饮供应品种特色方案 详细介绍本项目供应品种的特色与风味，突出差异化服务、核心竞争力与比较优势； D.质量管理方案与价格说明 根据基本保持食堂餐饮供应价格持平的原则，提出特色餐饮品种的质量管理方案，说明定价情况，食品搭配方案与可行性，对师生的品质保障和优惠方案； E.可行的服务承诺 提出切实可行的服务承诺，包括投诉意见的反馈处理、各类应急处置预案等； F.品牌形象及相关认证 （*）实力雄厚的知名连锁餐饮品牌； （*）餐饮企业、管理人员具有三年以上餐厅管理经营经验。 六、磋商响应须知 *.企业自行承担所有与本次磋商有关的费用。 *. 响应书的构成 企业编写的响应书应包括下列部分，并按以下顺序装订。 A.单位基本资料 （*）单位概况。包括组织结构，人员情况，相关的餐饮资质说明，技术支持和服务运行体系，分支机构及服务网点等情况； （*）*法定代表人授权书； （*）营业执照复印件、食品经营许可证复印件； （*）社会保障资金证明材料； （*）最近三年以来承担的类似业绩证明文件（如已有托管项目合同首页、签字页复印件）； （*）近三年在经营活动中无违法记录、未发生食品安全事故的承诺书； （*）其他企业认为需要的材料。 注：所有文件均须加盖单位公章，带*号的条款可视单位情况提供。 B.完整的经营方案 （*）餐饮服务的理念及目标； （*）管理运行方案、制度流程； （*）本项目组织构成及组成人员情况； （*）服务标准及服务承诺（包括安全承诺）； （*）对该项目的技术支持； （*）提供餐饮服务的特色、品种、价格等； （*）服务场所设计与布局； （*）其他企业认为需要的内容。 *. 响应书的式样与递交 （*）响应企业应准备*份响应书正本和*份副本，每套响应书文件须清楚地标明“正本”或“副本”。若正本和副本不符，以正本为准。 （*）响应书的正本须有响应单位法定代表人或授权代表人在响应书上签字。授权代表须将以书面形式出具的“授权书”附在响应书中。 （*）响应书用中文编写，A*纸幅面装订。 （*）任何行间插字、涂改和增删，必须由餐饮企业法定代表人或其授权人在旁边签字并加盖公章才有效。 *. 关于现场勘查的说明 本项目可进行现场查看，如需现场查看，请至少提前一天联系。（王老师，***********） *.关于响应书提交的时间 企业应将响应书正本及所有副本密封包装，在****年*月**日**：**前递交或邮寄到指定联系人处。 七、对餐饮服务**企业的管理制度 *. 餐饮服务**企业须承担**（水、电、燃气等）使用、设备维修、保洁等费用； *. 餐饮服务**企业须购买“餐饮场所责任险”，或经学校后勤饮食保障中心认可的相类似险种； *. 餐饮服务**企业需缴纳“风险保证金”； *. 餐饮服务**企业需使用统一的校园卡结算系统； *. 餐饮服务**企业不得以任何形式将本项目的全部或部分内容转租、转包； *. 餐饮服务**企业在**服务期间所需主、副食、米面油等原材料须按照后勤饮食管理中心食品采购制度规定进行食品采购，如无法提供的特殊原材料，供应渠道必须向后勤饮食管理中心部门备案后方可自行采购； *. 餐饮服务**企业应严格遵守国家政策法规和学校餐饮管理相关规定，确保食品安全和生产安全； *. 餐饮服务**企业应根据学校的要求，合理控制价格，提供优质服务，及时有效地处理师生意见建议； *. 餐饮服务**企业员工在校内应严格遵守学校的各项规章制度，不得有损害学校声誉的行为。 八、关于**期限的约定 本项目采取一次磋商三年延用，实行一年一签合同。 学校每年度对餐饮服务**企业进行年审。若通过年审，则续签合同；若未通过年审，则不再续签合同，同时启动新一轮磋商。 九、联系方式 地址： *****榆泉南路***号**********亚心校区毓德楼***室 邮箱：*********** 电话：****-*******；*********** 联系人：热依扎·达列力汗
一、项目概况 **********是一所具有百年办学历史和深厚文化底蕴的高校，其前身是始建于****年的**师范学堂，****年更名为“****第一师范学校”，****年*月**教育学院在****第一师范学校的基础上成立，****年学校更名为**********（**教育学院）。 引入磋商餐饮企业应符合学校食堂规范化管理，做好校园食品安全与卫生管理，承诺校园餐饮服务经营行为，保障师生员工饮食安全，共同维护校园正常教学、科研和管理工作秩序。需认同并遵守《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》、《教育部等五部委关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔****〕*号）《高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理规范》、《高等学校清真食堂管理办法(试行)》等规定。 本次引入磋商的调剂餐厅，位于********光明路***号光明校区。餐厅厨具设备和水、电、气齐全，环境优良，餐位数约**个，为师生提供品种丰富、优质平价的一日三餐。 二、磋商内容 *.服务场地：********光明路***号，餐厅前厅和后堂合计面积：***平米（具体以实际空间划分为准） *. 服务内容：大众民餐菜肴（含点心及拉面）、民族特色风味饮食 *. 服务要求： (*)经营品种： A.早餐：适合早餐的民族风味大众点心，如拉面、水饺、包子等； B.午餐、晚餐：适合午餐、晚餐的民族风味大众清真菜肴，一定比例的民族特色风味饮食。提供免费砖茶。 (*)营业时间：按学院服务要求开放，暂定为每日*：**-**：**服务时间。 (*)价格要求:单品售价*元~**元之间，低于同品种*场价格；价格品种分布符合学校要求和民族特色饮食需求。 (*)餐饮服务**企业须严格按照《食品安全法》等相关法律法规及学校管理规定开展经营服务活动，为师生提供多元化、健康的餐饮服务。 *.特色服务： (*)在民族传统节日推出特色服务。 (*)随季节变化更新、调整菜品。 (*)能配合学校各类活动推出优惠菜品。 *.其它要求： (*)拟经营的菜品、价格等需申报后勤饮食保障中心审核，审批通过后方可经营； (*)寒暑假按学校要求开放； (*)定期对员工进行食品、生产安全及业务的培训工作，每年不少于*次； (*)工作人员能够满足学校餐饮服务需求，且能够调配满足学校重大活动餐饮保障需求； (*)自行解决员工住宿（除早餐供餐人员）； (*)承担厨房水、电、燃气费； 三、关于餐饮大楼内部改造装修的说明 厨房内部不作整体改造，餐饮服务**企业可根据服务品种作适当调整，需将调整方案书面报后勤饮食保障中心，获得许可后方可实施，所涉费用由餐饮服务**企业自行承担。不得对档位服务窗口立面作任何改动（不包括更换广告灯箱片），档位内标识需按学校相关规定设置。 四、响应餐饮企业资格要求 *.餐饮企业应当充分认识学生食堂所具有的公益性特点，具有为学生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德，并且了解学生学习、生活规律和要求。 *. 餐饮企业应具备独立法人资格，并持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照，包括企业法人营业执照、组织机构代码证、税务登记证（或三证合一）、食品经营许可证等，企业注册资本金***万元（含）以上。 *. 餐饮企业在其经营的学生食堂管理和专业技术人员人数应与其经营规模相适应。 *. 餐饮企业要具有从事学校餐饮经营经历达*年或从事社会餐饮经营经历达*年以上经验，且社会信誉良好。餐饮企业有相应资金作保障，安全意识强，管理团队稳定，近三年内无食品安全或学生罢餐及其他较大责任事故记录。近三年未被国家财政部制定的“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）等官方渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重失信行为记录名单；近三年内未受到监管机构处罚，且无违法行为。 *. 食堂负责人（餐厅经理）要具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，并对教育主管部门、食品药品监督管理和卫生主管部门等有关食品安全的法律、法规有较深理解。 *. 食堂从业人员要掌握有关食品卫生基本知识和要求，工作中严格按照餐饮行业有关规程操作。 *. 餐饮企业应遵守国家法律法规，建立健全规范完备的内部管理制度，严格遵守学校食品安全的规范管理制度和各项食品安全制度。 *. 本项目不接受联合体，不接受转包、分包。 五、评审办法 *. 初审：由后勤综合服务中心邀请校内相关部门组成初审小组，对收到的响应书进行初步检查，根据公告资格要求确定合格的入围企业； *. 评审：由招标领导小组组成评审小组，有意向企业采用PPT形式对服务方案进行说明，评审小组经评审确定准入企业。 *. 评分细则 A.资质与企业运行情况 阐述企业的组织架构、员工队伍、*场业态、管理制度、劳务财务关系等，重点申述企业从事餐饮行业的资质优势； B.食品安全与卫生管理方案 阐述食品安全的管理制度和细化的管理方案； C.经营餐饮供应品种特色方案 详细介绍本项目供应品种的特色与风味，突出差异化服务、核心竞争力与比较优势； D.质量管理方案与价格说明 根据基本保持食堂餐饮供应价格持平的原则，提出特色餐饮品种的质量管理方案，说明定价情况，食品搭配方案与可行性，对师生的品质保障和优惠方案； E.可行的服务承诺 提出切实可行的服务承诺，包括投诉意见的反馈处理、各类应急处置预案等； F.品牌形象及相关认证 （*）实力雄厚的知名连锁餐饮品牌； （*）餐饮企业、管理人员具有三年以上餐厅管理经营经验。 六、磋商响应须知 *.企业自行承担所有与本次磋商有关的费用。 *. 响应书的构成 企业编写的响应书应包括下列部分，并按以下顺序装订。 A.单位基本资料 （*）单位概况。包括组织结构，人员情况，相关的餐饮资质说明，技术支持和服务运行体系，分支机构及服务网点等情况； （*）*法定代表人授权书； （*）营业执照复印件、食品经营许可证复印件； （*）社会保障资金证明材料； （*）最近三年以来承担的类似业绩证明文件（如已有托管项目合同首页、签字页复印件）； （*）近三年在经营活动中无违法记录、未发生食品安全事故的承诺书； （*）其他企业认为需要的材料。 注：所有文件均须加盖单位公章，带*号的条款可视单位情况提供。 B.完整的经营方案 （*）餐饮服务的理念及目标； （*）管理运行方案、制度流程； （*）本项目组织构成及组成人员情况； （*）服务标准及服务承诺（包括安全承诺）； （*）对该项目的技术支持； （*）提供餐饮服务的特色、品种、价格等； （*）服务场所设计与布局； （*）其他企业认为需要的内容。 *. 响应书的式样与递交 （*）响应企业应准备*份响应书正本和*份副本，每套响应书文件须清楚地标明“正本”或“副本”。若正本和副本不符，以正本为准。 （*）响应书的正本须有响应单位法定代表人或授权代表人在响应书上签字。授权代表须将以书面形式出具的“授权书”附在响应书中。 （*）响应书用中文编写，A*纸幅面装订。 （*）任何行间插字、涂改和增删，必须由餐饮企业法定代表人或其授权人在旁边签字并加盖公章才有效。 *. 关于现场勘查的说明 本项目可进行现场查看，如需现场查看，请至少提前一天联系。（王老师，***********） *.关于响应书提交的时间 企业应将响应书正本及所有副本密封包装，在****年*月**日**：**前递交或邮寄到指定联系人处。 七、对餐饮服务**企业的管理制度 *. 餐饮服务**企业须承担**（水、电、燃气等）使用、设备维修、保洁等费用； *. 餐饮服务**企业须购买“餐饮场所责任险”，或经学校后勤饮食保障中心认可的相类似险种； *. 餐饮服务**企业需缴纳“风险保证金”； *. 餐饮服务**企业需使用统一的校园卡结算系统； *. 餐饮服务**企业不得以任何形式将本项目的全部或部分内容转租、转包； *. 餐饮服务**企业在**服务期间所需主、副食、米面油等原材料须按照后勤饮食管理中心食品采购制度规定进行食品采购，如无法提供的特殊原材料，供应渠道必须向后勤饮食管理中心部门备案后方可自行采购； *. 餐饮服务**企业应严格遵守国家政策法规和学校餐饮管理相关规定，确保食品安全和生产安全； *. 餐饮服务**企业应根据学校的要求，合理控制价格，提供优质服务，及时有效地处理师生意见建议； *. 餐饮服务**企业员工在校内应严格遵守学校的各项规章制度，不得有损害学校声誉的行为。 八、关于**期限的约定 本项目采取一次磋商三年延用，实行一年一签合同。 学校每年度对餐饮服务**企业进行年审。若通过年审，则续签合同；若未通过年审，则不再续签合同，同时启动新一轮磋商。 九、联系方式 地址： *****榆泉南路***号**********亚心校区毓德楼***室 邮箱：*********** 电话：****-*******；*********** 联系人：热依扎·达列力汗