兴隆台区2024年食品抽样定点检测机构服务采购竞争性磋商公告

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公告标题: ********年食品抽样定点检测机构服务采购竞争性磋商公告 有效期: ****-**-** 至 ****-**-** 撰写单位: ***公共采购交易中心***分中心 （********年食品抽样定点检测机构服务采购）竞争性磋商公告 项目概况 ********年食品抽样定点检测机构服务采购采购项目的潜在供应商应在线上获取采购文件，并于****年**月**日 **时**分（**时间）前提交响应文件。 一、项目基本情况 项目编号：JH**-******-***** 项目名称：********年食品抽样定点检测机构服务采购 采购方式：竞争性磋商 包组编号：*** 预算金额（元）：***,***.** 最高限价（元）：***,*** 采购需求：查看 ********场监督管理局 ****年食品抽样定点检测机构服务采购项目需求 根据**省及****场监督管理局****年度食品安全抽检工作要求，按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《中华人民**国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等有关规定，********场监督管理局开展****年度食品及食用农产品安全监督抽检工作，现需采购*家合格检验检测服务机构,相关需求如下： 一、项目预算 该项目预算为**万元，其中：包段***食用农产品抽检**万元，包段***普通食品监督抽检**万元，分两个包组进行采购，兼投不兼中。参加本次采购项目的服务商需根据项目情况自行报出投标总价，服务商报价时应考虑样品买样费、应付税费、差旅费、人工费、运输费、产品确认邮寄费、个别样品需要加急检验等全部检验检测所需费用。 二、服务期限 签订合同之日起至****年*月**日前完成全年抽检任务的**%，**月**日前完成全年抽检任务。 三、项目内容 ****年度全区抽检涵盖**个食品大类、***个食品品种、***个食品细类，抽检任务***批次。其中食用农产品抽检***批次；普通食品监督抽检***批次:包括食品流通***批次(以****内食品批发*场、农贸*场、超*、商场、食杂店等经营场所为主)；食品餐饮***批次(以机关、学校、企事业食堂、大型餐饮单位等为重点场所，覆盖各类餐饮服务单位)。本项目食品抽检类别和测试项目按照《**省食品安全监督抽检实施细则（****年版含增补细则）》执行。具体要求按照********场监督管理局抽检计划执行，若有补充规定后期以文件形式下达。 成交供应商不得因为任何原因拒绝甲方的任务，每天保障两个小组及车辆随行抽检，每个小组最少两名人员配合*场监管局抽检、封样、随车运输，抽样时要求被抽检单位提供的相关手续、证明等必须拍照留存。从样品抽样到实验室的贮存、运输、保管及实验室取样过程必须保持样品的真实性和一致性，如造成监测数据失效、样品破损等情况，一切后果由服务商承担。 成交供应商须在甲方要求检测项目完成的时间内（按照食品安全监督抽检和风险监测工作规范要求二十个工作日）出具检测报告，如超出约定时间一天，则扣除本次检测费用，并由成交供应商自行重新抽检检测，依此类推。结算时扣除因检测失误而引起检测变更产生的检测费、赔偿费。 四、付款方式 服务期满一次性支付。 五、其他要求 本项目**包和**包兼投不兼中。（如**包的预中标供应商在**包中综合排名第一，则顺延**包中综合排名第二名的供应商为**包的预中标供应商。） ********年食用农产品抽检计划 序列 食品大类（一级） 食品亚类（二级） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 必检项目 自选项目 抽检量（批次） * 食用农产品 畜禽肉及副产品 畜肉 猪肉 恩诺沙星 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 ** 牛肉 克伦特罗、地塞米松、磺胺类（总量） 恩诺沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇 ** 羊肉 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 * 其他畜肉 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 * 畜副产品 猪肝 克伦特罗、恩诺沙星 * 牛肝 克伦特罗、恩诺沙星 羊肝 克伦特罗、环丙氨嗪 猪肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 牛肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 羊肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 禽肉 鸡肉（重点品种：乌鸡） 恩诺沙星 甲氧苄啶、呋喃**代谢物、环丙氨嗪 ** 其他禽肉 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、环丙氨嗪 * 畜副产品 鸡肝 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、环丙氨嗪 * * 蔬菜 鳞茎类蔬菜 韭菜 腐霉利、毒死蜱、氧乐果 多菌灵、啶虫脒 ** 葱 毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果 * 叶菜类蔬菜 芹菜 毒死蜱、甲拌磷、氧乐果 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、克百威 ** 菠菜 毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素 * 普通白菜 毒死蜱 克百威、啶虫脒、阿维菌素 ** 大白菜 啶虫脒、氧乐果、毒死蜱 * 油麦菜 氧乐果、克百威、乙酰甲胺磷 * 茄果类蔬菜 辣椒 噻虫胺 甲胺磷、水胺硫磷 * 茄子 氧乐果、水胺硫磷 * 甜椒 噻虫胺、水胺硫磷 * 番茄 毒死蜱、氧乐果 * 根茎类和薯芋类蔬菜 姜 噻虫胺、噻虫嗪 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉 * 山药 克百威、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭威 * 胡萝卜 甲拌磷、氟虫腈、毒死蜱 * 萝卜 敌敌畏、毒死蜱、氧乐果 * 豆芽 豆芽 *-氯苯氧乙酸钠（以*-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤（*-BA） 亚硫酸盐（以SO₂计）、铅 * 鲜食用菌 鲜食用菌 镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 氧乐果、乙酰甲胺磷 * 瓜类蔬菜 黄瓜 氧乐果、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 * 豆类蔬菜 菜豆 灭蝇胺、氧乐果、甲胺磷、吡虫啉、水胺硫磷 * 豇豆 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 甲胺磷、灭多威 * 食荚豌豆 毒死蜱、多菌灵、噻虫胺、氧乐果 * * 水产品 贝类 贝类（重点品种：花蛤、花螺等） 镉（以Cd计） 呋喃**代谢物、呋喃唑酮代谢物 ** 淡水产品 淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等） 恩诺沙星、地西泮 氟苯尼考、呋喃**代谢物、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿 * 淡水蟹 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） * 淡水虾 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 * 海水产品 海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等） 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、呋喃**代谢物 * 海水虾 二氧化硫残留量、氯霉素 * 海水蟹 二氧化硫残留量、氯霉素 * 其他水产品 其他水产品（重点品种：牛蛙） 镉（以Cd计）、恩诺沙星 呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物 * * 水果类 仁果类水果 苹果 毒死蜱、氧乐果、克百威 ** 梨 毒死蜱、氧乐果、克百威 * 核果类水果 桃 多菌灵、克百威、氧乐果 ** 油桃 多菌灵、克百威、氧乐果 ** 热带和亚热带水果 香蕉 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯 ** 火龙果 氟虫腈、甲胺磷、氧乐果 * 杨梅 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 荔枝 多菌灵、氧乐果、毒死蜱 * 芒果 吡唑嘧菌酯 氧乐果、噻虫胺 * 柑橘类水果 柑、橘 苯醚甲环唑 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果 ** 橙 丙溴磷、克百威、氧乐果 * 浆果和其他小型水果 草莓 烯酰吗啉、氧乐果、敌敌畏 * 葡萄 苯醚甲环唑、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 桑葚 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 猕猴桃 敌敌畏、氧乐果、多菌灵 * 瓜果类水果 甜瓜类 克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷 * 西瓜 克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷 * * 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 甲硝唑 氯霉素、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 ** * 豆类 豆类 豆类 铅、铬、赭曲霉毒素A * * 生干坚果与籽类食品 生干坚果与籽类食品 生干坚果 过氧化值、酸价、铅 * 生干籽类（重点品种：芝麻） 过氧化值、酸价、铅 * 合计 *** ****年****普通食品监督抽检计划表 食品流通抽检计划表 序号 食品大类 （一级） 食品亚类 （二级） 食品品种 （三级） 食品细类 （四级） 风险等级 抽检项目 计划批次 备注 * 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* ** 小麦粉 小麦粉 小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* 挂面 挂面 挂面 一般 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B* 其他粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* 谷物碾磨加工品 玉米粉（片、渣） 较高 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 其他谷物碾磨加工品 较高 铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 * 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 ** 玉米油 高 酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 芝麻油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 大豆油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 其他食用植物油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 * 调味品 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 酱类 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 其他香辛料调味品 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 其他固体调味料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 坚果与籽类的泥（酱） 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、沙门氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 火镉底料、麻辣烫底料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计） 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） 低钠食用盐 一般 氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） * 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） ** 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 熟肉干制品 熟肉干制品 高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 高 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 * 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 ** 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、商业无菌 发酵乳 高 酸度、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、酵母 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 * 乳制品 乳制品 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 * 稀奶油、奶油和无水奶油 高 脂肪、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、商业无菌 干酪（奶酪）、再制干酪 高 三聚氰胺、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺、沙门氏菌 * 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 ** 饮用纯净水 高 耗氧量（以O*计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 其他类饮用水 高 耗氧量（以O*计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N**-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 果蔬汁类及其饮料 果蔬汁类及其饮料 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 碳酸饮料（汽水） 碳酸饮料（汽水） 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 固体饮料 固体饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他饮料 其他饮料 一般 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 * 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 较高 霉菌、酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 ** 调味面制品 调味面制品 较高 酸价（以脂肪计）( KOH )、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 其他方便食品 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 较高 酸价（以脂肪计）( KOH )、黄曲霉毒素B* 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计） * ** 罐头 罐头 畜禽水产罐头 畜禽肉类罐头 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 * 水产动物类罐头 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤蘚红、诱惑红、亮蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蔬菜类罐头 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 其他罐头 其他罐头 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） ** 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 * ** 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 速冻面米生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） * 速冻面米熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 速冻调制食品 速冻调理肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 速冻调制水产制品 速冻调制水产制品 一般 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 速冻其他食品 速冻谷物食品 速冻谷物食品 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B* 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 ** 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 较高 酸价（以脂肪计）( KOH)、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 * ** 糖果制品 糖果制品（含巧克力及制品） 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 果冻 果冻 一般 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 ** 茶叶及相关制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、多菌灵、甲拌磷、氧乐果 * 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶类、其它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 ** 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） ** 发酵酒 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 果酒 果酒 较高 酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 以发酵酒为酒基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） ** 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 * 果酱 果酱 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 * 其他炒货食品及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 ** 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 * 其他类 其他类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 可可及焙烤咖啡产品 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A * 可可制品 可可制品 可可制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 ** 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 * 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 ** 水产制品 水产制品 干制水产品 藻类干制品 较高 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 * 预制动物性水产干制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 盐渍水产品 盐渍鱼 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 盐渍藻 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 其他盐渍水产品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 鱼糜制品 预制鱼糜制品 较高 挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计） 熟制动物性水产制品 熟制动物性水产制品 高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 生食水产品 生食动物性水产品 高 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计） 其他水产制品 其他水产制品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） ** 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （干样品、 以Al计）、二氧化硫残留量 其他淀粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计） ** 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 ** 月饼 月饼 较高 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 粽子 粽子 粽子 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 ** 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、大肠菌群 ** 非发酵性豆制品 豆干、豆腐、豆皮等 较高 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 腐竹、油皮及其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他豆制品 大豆蛋白类制品等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 ** 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、霉菌计数、菌落总数 * ** 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 麻黄碱、西布曲明、西地那非、霉菌和酵母 * ** 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* * 小麦粉 小麦粉 小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* 挂面 挂面 挂面 一般 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B* 其他粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* 谷物碾磨加工品 玉米粉（片、渣） 较高 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 其他谷物碾磨加工品 较高 铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 ** 食用油、油脂及其制品（生产、小作坊） 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 * 玉米油 高 酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 芝麻油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 大豆油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 其他食用植物油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 ** 调味品（生产、小作坊） 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 酱类 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 其他香辛料调味品 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 其他固体调味料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 坚果与籽类的泥（酱） 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、沙门氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 火镉底料、麻辣烫底料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计） 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） 低钠食用盐 一般 氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） ** 肉制品（生产、小作坊） 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） * 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 熟肉干制品 熟肉干制品 高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 高 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 * 饮料（生产、小作坊） 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 * 饮用纯净水 高 耗氧量（以O*计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 其他类饮用水 高 耗氧量（以O*计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N**-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 果蔬汁类及其饮料 果蔬汁类及其饮料 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 碳酸饮料（汽水） 碳酸饮料（汽水） 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 固体饮料 固体饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他饮料 其他饮料 一般 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 ** 速冻食品（生产、小作坊） 速冻面米食品 速冻面米食品 速冻面米生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） * 速冻面米熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 速冻调制食品 速冻调理肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 速冻调制水产制品 速冻调制水产制品 一般 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 速冻其他食品 速冻谷物食品 速冻谷物食品 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B* 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 ** 糖果制品（生产、小作坊） 糖果制品（含巧克力及制品） 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 果冻 果冻 一般 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 ** 酒类（生产、小作坊） 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 发酵酒 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 果酒 果酒 较高 酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 以发酵酒为酒基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） ** 蔬菜制品（生产、小作坊） 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 水果制品（生产、小作坊） 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 * 果酱 果酱 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 糕点（生产、小作坊） 糕点 糕点 糕点 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 * 月饼 月饼 较高 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 粽子 粽子 粽子 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 *** 食品餐饮抽检计划表 序号 环节 食品大类（一级） 食品亚类（二级） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 检验项目 批次（总） * 餐饮自制食品 餐饮食品 米面及其制品（自制） 小麦粉制品（自制） 发酵面制品(自制) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） ** 油炸面制品(自制) 铝的残留量（干样品，以Al计） ** 肉制品（餐饮） 肉制品（餐饮） 皮冻、肉冻 铬（以 Cr 计） * 复合调味料(自制) 半固态调味料(自制) 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 ** 水产及水产制品（餐饮） 水产及水产制品（餐饮） 生食动物性水产品（餐饮） 铝的残留量（以即食海蜇中Al计） * 坚果及籽类食品（餐饮） 坚果及籽类食品（餐饮） 花生及其制品（自制) 黄曲霉毒素B* * 糕点 糕点 糕点（自制） 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） * 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（餐馆自行消毒） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 ** 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 ** 其他餐饮食品 米面及其制品（餐饮） 生湿面制品（餐饮自制） 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） ** 其他餐饮食品 米面及其制品（餐饮） 米饭（餐饮） 铅（以 Pb 计） ** 其他餐饮食品 肉制品（餐饮） 酱卤肉（餐饮自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红 ** 其他餐饮食品 水产及其制品（餐饮） 鱼滑、虾滑、鱼丸、虾丸（餐饮自制） 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计） * 其他餐饮食品 饮料 果蔬汁等饮料（自制） 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 其他饮料（自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）磺酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 其他餐饮食品 蔬菜制品 酱腌菜(餐饮) 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 * 其他餐饮食品 淀粉制品 凉皮类（自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） * 其他餐饮食品 餐饮调味品 辣椒调料（餐饮） 苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV ** 其他固体调味料（餐饮自制烧烤料） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 食用油、油脂及其制品 食用油、油脂及其制品 煎炸过程用油（餐饮环节） 煎炸过程用油 酸价 ** * 餐饮环节出现的其他环节食品 粮食加工品 大米 大米 大米 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* * * 食用油、油脂及其制品 食用植物油（含煎炸用油） 食用植物油（半精炼、全精炼） 玉米油 酸值/酸价、过氧化值、、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* * 大豆油 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘 * * 调味品 酱油 酱油 酱油 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 食醋 食醋 食醋 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 酿造酱 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） * 复合调味料 半固体复合调味料 其他半固体调味料（番茄酱等） 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 总计 *** 　 　 　 　 合同履行期限：签订合同之日起至****年*月**日前完成全年抽检任务的**%，**月**日前完成全年抽检任务。 需落实的政府采购政策内容：专门面向中小企业采购 本项目（是/否）接受联合体投标：否 包组编号：*** 预算金额（元）：***,***.** 最高限价（元）：***,*** 采购需求：查看 ********场监督管理局 ****年食品抽样定点检测机构服务采购项目需求 根据**省及****场监督管理局****年度食品安全抽检工作要求，按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《中华人民**国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等有关规定，********场监督管理局开展****年度食品及食用农产品安全监督抽检工作，现需采购*家合格检验检测服务机构,相关需求如下： 一、项目预算 该项目预算为**万元，其中：包段***食用农产品抽检**万元，包段***普通食品监督抽检**万元，分两个包组进行采购，兼投不兼中。参加本次采购项目的服务商需根据项目情况自行报出投标总价，服务商报价时应考虑样品买样费、应付税费、差旅费、人工费、运输费、产品确认邮寄费、个别样品需要加急检验等全部检验检测所需费用。 二、服务期限 签订合同之日起至****年*月**日前完成全年抽检任务的**%，**月**日前完成全年抽检任务。 三、项目内容 ****年度全区抽检涵盖**个食品大类、***个食品品种、***个食品细类，抽检任务***批次。其中食用农产品抽检***批次；普通食品监督抽检***批次:包括食品流通***批次(以****内食品批发*场、农贸*场、超*、商场、食杂店等经营场所为主)；食品餐饮***批次(以机关、学校、企事业食堂、大型餐饮单位等为重点场所，覆盖各类餐饮服务单位)。本项目食品抽检类别和测试项目按照《**省食品安全监督抽检实施细则（****年版含增补细则）》执行。具体要求按照********场监督管理局抽检计划执行，若有补充规定后期以文件形式下达。 成交供应商不得因为任何原因拒绝甲方的任务，每天保障两个小组及车辆随行抽检，每个小组最少两名人员配合*场监管局抽检、封样、随车运输，抽样时要求被抽检单位提供的相关手续、证明等必须拍照留存。从样品抽样到实验室的贮存、运输、保管及实验室取样过程必须保持样品的真实性和一致性，如造成监测数据失效、样品破损等情况，一切后果由服务商承担。 成交供应商须在甲方要求检测项目完成的时间内（按照食品安全监督抽检和风险监测工作规范要求二十个工作日）出具检测报告，如超出约定时间一天，则扣除本次检测费用，并由成交供应商自行重新抽检检测，依此类推。结算时扣除因检测失误而引起检测变更产生的检测费、赔偿费。 四、付款方式 服务期满一次性支付。 五、其他要求 本项目**包和**包兼投不兼中。（如**包的预中标供应商在**包中综合排名第一，则顺延**包中综合排名第二名的供应商为**包的预中标供应商。） ********年食用农产品抽检计划 序列 食品大类（一级） 食品亚类（二级） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 必检项目 自选项目 抽检量（批次） * 食用农产品 畜禽肉及副产品 畜肉 猪肉 恩诺沙星 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 ** 牛肉 克伦特罗、地塞米松、磺胺类（总量） 恩诺沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇 ** 羊肉 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 * 其他畜肉 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 * 畜副产品 猪肝 克伦特罗、恩诺沙星 * 牛肝 克伦特罗、恩诺沙星 羊肝 克伦特罗、环丙氨嗪 猪肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 牛肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 羊肾 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 禽肉 鸡肉（重点品种：乌鸡） 恩诺沙星 甲氧苄啶、呋喃**代谢物、环丙氨嗪 ** 其他禽肉 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、环丙氨嗪 * 畜副产品 鸡肝 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、环丙氨嗪 * * 蔬菜 鳞茎类蔬菜 韭菜 腐霉利、毒死蜱、氧乐果 多菌灵、啶虫脒 ** 葱 毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果 * 叶菜类蔬菜 芹菜 毒死蜱、甲拌磷、氧乐果 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、克百威 ** 菠菜 毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素 * 普通白菜 毒死蜱 克百威、啶虫脒、阿维菌素 ** 大白菜 啶虫脒、氧乐果、毒死蜱 * 油麦菜 氧乐果、克百威、乙酰甲胺磷 * 茄果类蔬菜 辣椒 噻虫胺 甲胺磷、水胺硫磷 * 茄子 氧乐果、水胺硫磷 * 甜椒 噻虫胺、水胺硫磷 * 番茄 毒死蜱、氧乐果 * 根茎类和薯芋类蔬菜 姜 噻虫胺、噻虫嗪 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉 * 山药 克百威、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭威 * 胡萝卜 甲拌磷、氟虫腈、毒死蜱 * 萝卜 敌敌畏、毒死蜱、氧乐果 * 豆芽 豆芽 *-氯苯氧乙酸钠（以*-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤（*-BA） 亚硫酸盐（以SO₂计）、铅 * 鲜食用菌 鲜食用菌 镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 氧乐果、乙酰甲胺磷 * 瓜类蔬菜 黄瓜 氧乐果、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 * 豆类蔬菜 菜豆 灭蝇胺、氧乐果、甲胺磷、吡虫啉、水胺硫磷 * 豇豆 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 甲胺磷、灭多威 * 食荚豌豆 毒死蜱、多菌灵、噻虫胺、氧乐果 * * 水产品 贝类 贝类（重点品种：花蛤、花螺等） 镉（以Cd计） 呋喃**代谢物、呋喃唑酮代谢物 ** 淡水产品 淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等） 恩诺沙星、地西泮 氟苯尼考、呋喃**代谢物、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿 * 淡水蟹 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） * 淡水虾 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 * 海水产品 海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等） 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、呋喃**代谢物 * 海水虾 二氧化硫残留量、氯霉素 * 海水蟹 二氧化硫残留量、氯霉素 * 其他水产品 其他水产品（重点品种：牛蛙） 镉（以Cd计）、恩诺沙星 呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物 * * 水果类 仁果类水果 苹果 毒死蜱、氧乐果、克百威 ** 梨 毒死蜱、氧乐果、克百威 * 核果类水果 桃 多菌灵、克百威、氧乐果 ** 油桃 多菌灵、克百威、氧乐果 ** 热带和亚热带水果 香蕉 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯 ** 火龙果 氟虫腈、甲胺磷、氧乐果 * 杨梅 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 荔枝 多菌灵、氧乐果、毒死蜱 * 芒果 吡唑嘧菌酯 氧乐果、噻虫胺 * 柑橘类水果 柑、橘 苯醚甲环唑 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果 ** 橙 丙溴磷、克百威、氧乐果 * 浆果和其他小型水果 草莓 烯酰吗啉、氧乐果、敌敌畏 * 葡萄 苯醚甲环唑、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 桑葚 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 猕猴桃 敌敌畏、氧乐果、多菌灵 * 瓜果类水果 甜瓜类 克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷 * 西瓜 克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷 * * 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 甲硝唑 氯霉素、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 ** * 豆类 豆类 豆类 铅、铬、赭曲霉毒素A * * 生干坚果与籽类食品 生干坚果与籽类食品 生干坚果 过氧化值、酸价、铅 * 生干籽类（重点品种：芝麻） 过氧化值、酸价、铅 * 合计 *** ****年****普通食品监督抽检计划表 食品流通抽检计划表 序号 食品大类 （一级） 食品亚类 （二级） 食品品种 （三级） 食品细类 （四级） 风险等级 抽检项目 计划批次 备注 * 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* ** 小麦粉 小麦粉 小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* 挂面 挂面 挂面 一般 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B* 其他粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* 谷物碾磨加工品 玉米粉（片、渣） 较高 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 其他谷物碾磨加工品 较高 铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 * 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 ** 玉米油 高 酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 芝麻油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 大豆油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 其他食用植物油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 * 调味品 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 酱类 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 其他香辛料调味品 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 其他固体调味料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 坚果与籽类的泥（酱） 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、沙门氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 火镉底料、麻辣烫底料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计） 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） 低钠食用盐 一般 氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） * 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） ** 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 熟肉干制品 熟肉干制品 高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 高 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 * 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 ** 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、商业无菌 发酵乳 高 酸度、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、酵母 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 * 乳制品 乳制品 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 * 稀奶油、奶油和无水奶油 高 脂肪、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、商业无菌 干酪（奶酪）、再制干酪 高 三聚氰胺、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺、沙门氏菌 * 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 ** 饮用纯净水 高 耗氧量（以O*计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 其他类饮用水 高 耗氧量（以O*计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N**-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 果蔬汁类及其饮料 果蔬汁类及其饮料 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 碳酸饮料（汽水） 碳酸饮料（汽水） 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 固体饮料 固体饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他饮料 其他饮料 一般 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 * 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 较高 霉菌、酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 ** 调味面制品 调味面制品 较高 酸价（以脂肪计）( KOH )、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 其他方便食品 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 较高 酸价（以脂肪计）( KOH )、黄曲霉毒素B* 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计） * ** 罐头 罐头 畜禽水产罐头 畜禽肉类罐头 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 * 水产动物类罐头 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤蘚红、诱惑红、亮蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蔬菜类罐头 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 其他罐头 其他罐头 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） ** 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 * ** 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 速冻面米生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） * 速冻面米熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 速冻调制食品 速冻调理肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 速冻调制水产制品 速冻调制水产制品 一般 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 速冻其他食品 速冻谷物食品 速冻谷物食品 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B* 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 ** 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 较高 酸价（以脂肪计）( KOH)、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 * ** 糖果制品 糖果制品（含巧克力及制品） 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 果冻 果冻 一般 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 ** 茶叶及相关制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、多菌灵、甲拌磷、氧乐果 * 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶类、其它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 ** 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） ** 发酵酒 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 果酒 果酒 较高 酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 以发酵酒为酒基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） ** 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 * 果酱 果酱 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 * 其他炒货食品及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 ** 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 * 其他类 其他类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 可可及焙烤咖啡产品 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A * 可可制品 可可制品 可可制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 ** 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 * 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 ** 水产制品 水产制品 干制水产品 藻类干制品 较高 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 * 预制动物性水产干制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 盐渍水产品 盐渍鱼 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 盐渍藻 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 其他盐渍水产品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 鱼糜制品 预制鱼糜制品 较高 挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计） 熟制动物性水产制品 熟制动物性水产制品 高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 生食水产品 生食动物性水产品 高 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计） 其他水产制品 其他水产制品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） ** 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （干样品、 以Al计）、二氧化硫残留量 其他淀粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计） ** 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 ** 月饼 月饼 较高 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 粽子 粽子 粽子 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 ** 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、大肠菌群 ** 非发酵性豆制品 豆干、豆腐、豆皮等 较高 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 腐竹、油皮及其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他豆制品 大豆蛋白类制品等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 ** 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、霉菌计数、菌落总数 * ** 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 麻黄碱、西布曲明、西地那非、霉菌和酵母 * ** 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* * 小麦粉 小麦粉 小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* 挂面 挂面 挂面 一般 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B* 其他粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* 谷物碾磨加工品 玉米粉（片、渣） 较高 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 其他谷物碾磨加工品 较高 铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 ** 食用油、油脂及其制品（生产、小作坊） 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 * 玉米油 高 酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 芝麻油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 大豆油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 其他食用植物油 高 酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 ** 调味品（生产、小作坊） 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 酱类 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 其他香辛料调味品 较高 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 其他固体调味料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 坚果与籽类的泥（酱） 一般 酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、沙门氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 火镉底料、麻辣烫底料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠、铅（以Pb计） 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） 低钠食用盐 一般 氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） ** 肉制品（生产、小作坊） 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） * 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 熟肉干制品 熟肉干制品 高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 高 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 * 饮料（生产、小作坊） 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 * 饮用纯净水 高 耗氧量（以O*计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 其他类饮用水 高 耗氧量（以O*计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N**-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 果蔬汁类及其饮料 果蔬汁类及其饮料 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 碳酸饮料（汽水） 碳酸饮料（汽水） 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 固体饮料 固体饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他饮料 其他饮料 一般 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 ** 速冻食品（生产、小作坊） 速冻面米食品 速冻面米食品 速冻面米生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） * 速冻面米熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 速冻调制食品 速冻调理肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 速冻调制水产制品 速冻调制水产制品 一般 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 速冻其他食品 速冻谷物食品 速冻谷物食品 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B* 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 ** 糖果制品（生产、小作坊） 糖果制品（含巧克力及制品） 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 果冻 果冻 一般 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 ** 酒类（生产、小作坊） 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 发酵酒 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 果酒 果酒 较高 酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 以发酵酒为酒基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） ** 蔬菜制品（生产、小作坊） 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ** 水果制品（生产、小作坊） 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 * 果酱 果酱 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 ** 糕点（生产、小作坊） 糕点 糕点 糕点 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 * 月饼 月饼 较高 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 粽子 粽子 粽子 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 *** 食品餐饮抽检计划表 序号 环节 食品大类（一级） 食品亚类（二级） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 检验项目 批次（总） * 餐饮自制食品 餐饮食品 米面及其制品（自制） 小麦粉制品（自制） 发酵面制品(自制) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） ** 油炸面制品(自制) 铝的残留量（干样品，以Al计） ** 肉制品（餐饮） 肉制品（餐饮） 皮冻、肉冻 铬（以 Cr 计） * 复合调味料(自制) 半固态调味料(自制) 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 ** 水产及水产制品（餐饮） 水产及水产制品（餐饮） 生食动物性水产品（餐饮） 铝的残留量（以即食海蜇中Al计） * 坚果及籽类食品（餐饮） 坚果及籽类食品（餐饮） 花生及其制品（自制) 黄曲霉毒素B* * 糕点 糕点 糕点（自制） 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） * 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（餐馆自行消毒） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 ** 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 ** 其他餐饮食品 米面及其制品（餐饮） 生湿面制品（餐饮自制） 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） ** 其他餐饮食品 米面及其制品（餐饮） 米饭（餐饮） 铅（以 Pb 计） ** 其他餐饮食品 肉制品（餐饮） 酱卤肉（餐饮自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红 ** 其他餐饮食品 水产及其制品（餐饮） 鱼滑、虾滑、鱼丸、虾丸（餐饮自制） 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计） * 其他餐饮食品 饮料 果蔬汁等饮料（自制） 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 其他饮料（自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）磺酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 其他餐饮食品 蔬菜制品 酱腌菜(餐饮) 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 * 其他餐饮食品 淀粉制品 凉皮类（自制） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） * 其他餐饮食品 餐饮调味品 辣椒调料（餐饮） 苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV ** 其他固体调味料（餐饮自制烧烤料） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 食用油、油脂及其制品 食用油、油脂及其制品 煎炸过程用油（餐饮环节） 煎炸过程用油 酸价 ** * 餐饮环节出现的其他环节食品 粮食加工品 大米 大米 大米 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B* * * 食用油、油脂及其制品 食用植物油（含煎炸用油） 食用植物油（半精炼、全精炼） 玉米油 酸值/酸价、过氧化值、、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B* * 大豆油 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘 * * 调味品 酱油 酱油 酱油 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） * 食醋 食醋 食醋 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 酿造酱 酿造酱 黄豆酱、甜面酱等 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） * 复合调味料 半固体复合调味料 其他半固体调味料（番茄酱等） 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） * 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 * 总计 *** 　 　 　 　 合同履行期限：签订合同之日起至****年*月**日前完成全年抽检任务的**%，**月**日前完成全年抽检任务。 需落实的政府采购政策内容：专门面向中小企业采购 本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求 *.满足《中华人民**国政府采购法》第二十二条规定。 *.落实政府采购政策需满足的资格要求：专门面向中小企业采购 *.本项目的特定资格要求：无 三、政府采购供应商入库须知 参加**省政府采购活动的供应商未进入**省政府采购供应商库的，请详阅**政府采购网 “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化**省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔****〕***号）。 四、获取采购文件 时间：****年**月**日 **时**分至****年**月**日 **时**分（**时间，法定节假日除外） 地点：线上获取 方式：线上 售价：免费 五、响应文件提交 截止时间：****年**月**日 **时**分（**时间） 地点：**政府采购网 六、开启 时间：****年**月**日 **时**分（**时间） 地点：*******惠宾街***号 七、公告期限 自本公告发布之日起*个工作日。 八、质疑与投诉 供应商认为自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。 *、接收质疑函方式：线上或书面纸质质疑函 *、质疑函内容、格式：应符合《政府采购质疑和投诉办法》相关规定和财政部制定的《政府采购质疑函范本》格式，详见**政府采购网。 质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的，可以在答复期满后**个工作日内向本级财政部门提起投诉。 九、其他补充事宜 本项目**包和**包兼投不兼中。（如**包的预中标供应商在**包中综合排名第一，则顺延**包中综合排名第二名的供应商为**包的预中标供应商。） 注意事项： 我中心采用不见面开标方式进行，只接收电子版投标文件（不需要纸质版投标文件）。投标人无须到开评标现场，必要时利用网络平台或电话等进行沟通。 十、对本次招标提出询问，请按以下方式联系 *.采购人信息 名称： ********场监督管理局（本级） 地址： *********路***号 联系方式： ****-******* *.采购代理机构信息 名称： ***公共采购交易中心***分中心 地址： *******惠宾街***号 联系方式： ****-******* 邮箱地址： 无 开户行： 该项目不收取磋商保证金 账户名称： 该项目不收取磋商保证金 账号： 该项目不收取磋商保证金 *.项目联系方式 项目联系人： 梁女士 电话： ****-*******