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饮食社会化保障服务采购项目采购意向公告

正文内容

为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将饮食社会化保障服务采购项目的采购意向公开如下： 序号 采购项目名称 需求概况 初步技术参数 预算金额(万元) 预计采购时间 备注 * 饮食社会化保障服务采购项目 采购内容：本项目实行“劳务承包”模式，共有*个单位，分别位于**省***、***，每年保障经费预算约***万元。拟通过招标引进*家餐饮劳务承包商，为我单位提供饮食制作、食堂保洁和食堂管理等服务，服务合同期限为*年（经甲乙双方协商一致可续签，续签每次*年，续签不超过*年，总服务期限不超过*年）。 采购数量：*家 主要功能或目标：餐饮劳务承包商根据保障单位要求，提供饮食制作、食堂卫生和食堂管理等服务。 需满足的要求：餐饮劳务承包商需具备有效的食品经营许可证，食品经营主体业态包含餐饮服务经营者或单位食堂。 （一）食堂餐饮服务 服务标准：*.提供不少于***种中式菜肴、**种中西面点食谱库用于日常参考，做到品种多样、荤素搭配合理。*.每周三向保障单位提供下周食谱参考方案，菜谱重复率不超过**％，大荤、半荤、素菜搭配合理。*.菜品制作符合饮食保障标准化要求，提高低脂肪高蛋白食物比例，增加蒸煮菜数量，降低煎炸菜品种，减少食用油消耗，杜绝过度加工和奢华烹饪，菜品符合营养健康饮食理念。*.根据就餐人员饮食习惯，充分发挥地方特色和品牌菜作用，确保制作的主食品种花样多，菜肴色香味俱全，口味兼顾南北习俗，满足就餐人员多样化饮食需求；粗、精加工流程，常温和低温储存必须符合“餐饮业卫生标准”。*.保障保障单位按时就餐，就餐时间由保障单位明确，如因水电气故障等不可抗力因素导致无法保障按时就餐，餐饮劳务承包商应第一时间通知保障单位，并采取应急措施提供简餐保障。*.每餐饭菜必须食品留样，每份留样不少于***克，保存**小时以上并有留样记录。*.参与副食品验收，并在验收单据上签字，对副食品数量和质量负责，不合格副食品流入食堂的，按照相应违约责任进行处罚和问责。*.负责各类设备的日常保养维护，由于劳务人员的错误操作或其他过错而造成的设备损坏，应予以更换、维修或赔偿。*.建立完整的工作人员档案，做好政治考核和体检工作并上报保障单位备案，保障单位有权提出更换工作人员，餐饮劳务承包商更换工作人员应报保障单位核准。 （二）食堂卫生保洁 服务标准：*.主副食品操作台、灶台、自助餐台、排烟系统、水池等要随用随擦，无油垢、无杂物。*.每餐后要及时清整卫生，落实“干化”管理要求，做到地面无污迹、无杂物、无积水。*.冰箱无血水、无异味；餐、厨具及炊事器械设备无油迹，摆放整齐。*.定期开展有害生物防治，确保主副食品库无苍蝇、无鼠、无蟑螂、无灰尘，物品摆放整齐有序，标签分明。*.餐后要及时将潲水桶和垃圾桶清运至指定地点。 （三）应急支援保障 服务标准：*.具备应急支援保障能力，能够满足保障单位特殊情况时的就餐需求，供应保障能力应大于***人/天。*.应急支援时执行的菜谱由双方共同制定，经保障单位确认后，由餐饮劳务承包商完成菜品制作、供应，保障单位派专人负责对接和食品卫生安全监管。*.应急支援保障期间发生合同之外的费用由双方另行商议确定。 ***.** ****年**月 无 注：*.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准； *.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。 联系人：李先生 联系方式：****-********

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