雨花区东山街道办事处机关食堂服务外包采购需求公开

正文内容

一、功能及要求： 详见采购需求 二、相关标准： 详见采购需求 三、技术规格： 一、总体要求 *、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。 *、采购人提供厨房、餐厅等用餐场所及用具，供应商在服务期内对厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。 *、供应商负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐环境卫生、服务等，菜品注意营养搭配，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品尽量不要采购。应根据季节不同提供适时菜品，定期推出特色菜或新菜。 *、采购人每月发放《用餐评议表》，由工作人员填写，满意率务必达到**%以上。达**%-**%的，限期整改后再评议；满意率**%以下、或连续*次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。每天不定时抽查，违反规定和协议，一次提出警告、二次扣***元、三次解除合同。  二、项目人员配置要求 *、供应商负责服务团队的组建和管理，负责按合同约定的员工配置、工资、福利待遇、服装及人事、劳资、社保等所有关系及相关业务的办理。     *、按采购人服务要求合理配置，食堂总人数：不少于*人。 *、所有食堂工作人员持有有效期内健康证，按照卫生部门规定做好食堂工作人员的身体体检，费用自理。    三、项目管理要求  *、供应商根据采购人的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对人员工作情况实行监督、检查、考核管理。  *、供应商职工应遵守采购人的规章制度，接受采购人食堂日常检查中提出的意见并及时整改，提供最佳服务。     *、供应商需自觉遵守《中华人民**国反食品浪费法》，自觉树立节约意识，杜绝食材浪费。     *、供应商要主动接受采购人考核、日常监督检查，服从采购人管理。 *、供应商要严格执行节能要求，根据实际情况制定节能细则，确保食堂各区域工作完成后及时关闭所有空调、电灯、水源、气源等，最大限度地节约能源。 *、按照关于政府采购支持乡村**有关事项的通知要求，供应商应协助配合完成采购人公办食堂采购农副产品预留份额，优先采购贫困地区农副产品。    六、项目卫生要求 *、供应商必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关。米、油及调味品需在正规公司采购并提供票据，不能采购散装米和油。荤菜类，新鲜卫生、无毒无害、有检疫合格手续等；蔬菜类，时令新鲜果蔬、无毒无害。严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，保证菜肴的新鲜和卫生，做到保证饭菜、餐具、环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。 *、供应商需严格按照《中华人民**国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。 *、供应商对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按制度落实，责任到人，做到干净、卫生、整洁。 *、供应商需自觉接受*场监督部门和采购人管理人员对食堂的工作检查、监督。 *、供应商应按指定地点放置垃圾污物，不得随意弃放，做好垃圾分类和餐厨垃圾处理工作。 *、供应商配合采购人做好食堂专业除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等），并负责相关日常工作。 *、供应商配合采购人做好烟道除垢、地沟油污等专业清理工作，并负责相关日常工作。    七、项目安全生产要求     *、供应商要严格落实安全生产主体责任、制定并落实安全生产相关制度，明确专职或兼职管理人员负责食堂安全工作。     *、严禁供应商使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。  *、供应商要严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。     *、供应商要严格执行食品留样等食品安全制度，预防食物中毒事件发生。     *、供应商下班后和设备使用完后要落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。     *、供应商应建立、健全职业病防治责任制，制定并落实职业病防范措施，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。     *、在生产过程中由于供应商自身原因导致发生的一切不可预测事故，以及其他安全事故，均由供应商自行负全责。    八、项目服务品质要求     *、供应商员工上班时间要求统一着工装上岗，不得在食堂区域吸烟、不披头散发、不留长指甲，保持良好精神面貌和卫生形象。     *、供应商需加强对员工的服务培训，做到主动热情、耐心细致、态度和蔼的文明礼貌优质服务。     *、供应商员工工作时间不准会客，不带非工作人员随意进出食堂工作区域，不做与工作无关的事情。     *、供应商员工需主动听取就餐意见，及时回复、处理各类就餐意见、建议和投诉。     *、供应商对于由于服务态度引起的投诉，一经查实，按采购人要求从严处理。 四、交付时间和地点： *、服务时间及地点 实施地点：采购人指定地点。 实施时间：合同期*年。 五、服务标准： 详见采购需求 六、验收标准： 详见采购需求 七、其他要求： 一、其它事项要求 *、约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际人数及用餐标准计算。加班及误餐如有发生按实结算，结算标准为：**-**元/人餐。 *、若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。 *、大修理或涉及大额设备的添置或更换，由采购人负责。厨具和餐具的补充由供应商添置或更换。 *、食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。     *、承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。 二、结算方法     *、付款方式：按实结算，由供应商开具正规税务发票，对公转账结算。每月初支付上月伙食费。其中：工作餐、加班误餐及临时加餐等费用均计算到食堂餐标费用中。街道负责就餐计算、结帐。食堂日常开支（水、电、煤气），由采购人按实支付。     *、由街道机关负责收集每天就餐人员账目，由采购人和食堂管理人员共同核对后，作为每月结算的依据。 采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。