后勤保障部饮食服务中心南湖食堂一楼基本大伙小碗菜档口引进企业联合经营招商公告

正文内容

一、采购人：******后勤保障部饮食服务中心 二、采购项目名称：南湖食堂一楼基本大伙小碗菜档口经营及相关服务 三、采购方式：竞争性磋商 四、项目主要内容： *.档口位置：南湖食堂一楼小碗菜窗口（详见附件一） 南湖食堂位于******南湖校区，始建于****年。其总面积****平方米，整体布局科学合理，符合食品安全规范要求，且地处宿舍区与教学楼之间，人流密集、师生稳定。本档口位于食堂一楼，一楼总面积****平方米，共十二个经营档口。于****年*月重新装修，共有就餐座位***个。该招标档口面积为***.**平方米，其中售卖区与精加工区面积为***平方米，粗加工区面积为**.**平方米。 *.档口经营范围及所在楼层基本情况：该档口为学校基本伙食食堂档口之一，主要经营范围为饭菜类（小碗菜）。该楼层其它档口类型为自选称重饭菜、豆浆饮品、大众面点与稀食、煎烙饼类、蒸煨炖品（含汤品）、麻辣烫、五谷鱼粉、粉面。 *.联合经营模式：坚持确保高校食堂的公益性为原则，基本伙食食堂必须控制毛利上限，且实行经营目标管理，结算方式以销售额的比例按月支付餐饮服务费的形式。现招标南湖食堂一楼小碗菜档口具体目标毛利为**%（允许误差为正*%负*%），该档口完成目标毛利，饮食服务中心支付联合经营方**%的餐饮服务费；当月该档口未实现经营目标的，视情况进行经济处罚，如：毛利超过部分归由饮食服务中心，毛利不足部分从支付餐饮服务费中扣除补齐。 *.物资供应：为坚守校园食品安全底线，各类基本食材可追踪溯源，该招标档口所有物资供应将学校统一配送，并按物资金额收取*%的采保费。经营过程中严禁不按规定自行采购。 *.经营服务期：一招三年，合同一年一签。每年经营期满，经综合考核良好的，可续签第二年合同，三年期满后，经营有效期结束。 ★特别说明： （*）根据国家及学校饮食管理的相关规章制度，基本伙食执行甲方统一标准、统一售价（具体标准与售价见甲方相关规章制度），乙方不得擅自更改。 （*）学校有权按照整体工作安排，统一各食堂及档口的开停伙时间，乙方必须无条件执行。同时鉴于甲方学校寒假之特殊性，寒暑假期间安排值班的开伙食堂及档口免提点，由甲方按照甲方同岗位合同工工资标准支付假期在岗人员薪酬（按实际出勤天数支付，乙方管理人员除外），营业额归甲方所有。 （*）乙方不得以任何形式将本项目转包或变相转包给第三方，一经发现，甲方有权解除本协议，并纳入学校招标失信人黑名单。 （*）必须严格执行国家社保制度，依法为员工参保及购买雇主责任险、意外伤害险等劳动保险；自觉接受甲方统一体检要求与安排，遵守甲方人事管理制度的相关规定；新员工入职前及老员工离职必须向甲方报备，接受甲方统一管理。新员工除健康证体检外，必须经过身体健康体检，无异常后报经甲方审核同意方可上岗。 五、合格投标人必须符合下列条件： *、必须是在中华人民**国境内注册，并持有工商行政管理部门核发的独立法人营业执照、已办理《食品经营许可证》； *、独立法人的中小微餐饮企业（大型餐饮企业也可以投标）；无不良记录； *、具有高校及企事业单位餐饮服务的业绩； *、依法用工，所有服务人员有合法身份并取得健康证。 *、投标人属加盟形式的，加盟单位须提供加盟总部的相关资质文件及加盟项目授权书等证明文件； *.本项目不接受联合体和自然人投标。 六、报名须知： 报名需携带营业执照、企业法人身份证、法人授权书（委托函）、被委托人身份证明、加盟企业（若是）总部各类证照及资质证明和加盟授权证明（含加盟合同、加盟费收据、加盟授权书、被授权人身份证明等等）、项目经营服务方案及相关说明文件、服务人员（含店长）身份证明与健康证及专业资质证书、服务承诺、近三年同类项目业绩以及评分表中需要的其他说明文件，以上文件复印件按目录顺序装订成册并密封包装加盖公章，并在外皮上注明联系人和联系方式（原件报名时随身携带备查），文件请自行留底。 七、报名时间及方式： *.****年**月**日*:**至**月**日**：**(**时间)。 *.报名地点：******后勤保障部饮食服务中心办公室（华师东南区，东二食堂东侧办公区二楼），联系人李老师，电话********； *.报名时须携带的证明材料（复印件需加盖公章）： 见第七条报名须知。 八、资格审查： 资格后审。 九、磋商： 按评分办法（详见附件二）进行磋商（含实操部分，且实操人员必须是项目执行员工），时间及结果另行通知。 十、联系方式： 详细地址：**省******珞喻路***号******后勤保障部饮食服务中心办公室（华师东南区，东二食堂东侧办公区二楼）。 项目经办人：李老师 ***-********（联系时间：工作日上午*:**-**:**，下午：**；**-**:**） 附件一： 南湖食堂一楼平面图 附件二、评标方法及标准 评测内容 分值 评审标准（依据）及评分方法 得分 企 业 实 力 **分 企业资质**分 取得有效《营业执照》。符合要求*分，一年以上每多一年加*分，**分封顶 服务经历**分 有高校或企事业单位食堂服务经历。符合要求*分，一年以上每超*年加*分，**分封顶 服务业绩*分 单位考评、各类比赛及相关职能部门考评获奖及表彰情况。提供类似业绩业绩证明，每个*分，*分封顶，没有则不得分。 综合质量*分 守法经营、优质服务、无食安事故、服从管理、无不良记录、价格承诺、质量承诺。好*分，一般*分，较差*分 经 营 服 务 方 案 **分 食品安全**分 方案科学合理、流程管控得力、措施可行、符合食安标准。提供管理文件，每项*分，总**分 现场管理**分 岗位职责明确、工作流程合理、卫生标准规范。提供管理文件，好**分，一般*分，较差*分 产品质量**分 产品结构合理、食安措施规范、品控要求科学详细、符合相应食安标准。提供品控文件，好**分，一般*分，较差*分 服务承诺**分 必须承诺严格执行国家相关法律法规及甲方管理要求，且有具体内容。承诺合理、方案可行、内容可信，好**分，一般*分，较差*分 实操部分**分 清炒土豆丝**分 色、香、味、型、成本控制每项各*分 红烧鱼块**分 色、香、味、型、成本控制每项各*分 鱼香肉丝**分 色、香、味、型、成本控制每项各*分 总分